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Vinos de la Otra Región Argentina

Vinos de la Otra Región Argentina


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La mayoría de los vinos que degustamos en Argentina se elaboran en la extensa región de Mendoza, justo sobre la Cordillera de los Andes desde Santiago, Chile, y aproximadamente en la misma latitud. Es una gran región para producir vinos.

Hemos escuchado mucho menos sobre la provincia de Salta, una región vinícola más compacta al norte de Mendoza, aunque algunos productores de calidad de la región han tenido sus vinos en los Estados Unidos durante varios años.

Paul Hobbs, el conglomerado unipersonal que produce, asesora e importa vinos, trabaja desde hace algunos años con la familia Marcuzzi y sus viñedos de altura en la bodega El Porvenir en la zona de Cafayate de Salta. El año pasado se convirtió en el único importador a Estados Unidos de los vinos.

Aquí hay una muestra de sus vinos que acabo de probar.

El Porvenir “Amauta Absoluto” Cafayate torrontés 2014 ($ 18). Como la mayoría de las uvas fragantes, el perfume del torrontés puede ser atenuado o acentuado. Aquí, casi alcanza los niveles de colonia. Lo bien que le guste este vino probablemente dependerá de ese factor. En boca tiene un atractivo frutado suave con un necesario borde amargo y mínima acidez aparente.

El Porvenir “Laborum” Cafayate torrontés 2013 ($ 15). Fermentado en barrica, este torrontés también es muy perfumado, pero parece más complejo y atractivo con sus sabores de peras y manzanas cremosas y notas de madreselva. Sin embargo, tiene una agradable asertividad.

El Porvenir “Laborum” Cafayate tannat 2013 ($ 23). Bastante bien. Los sabores de bayas especiadas abundan en este vino agrio pero con cuerpo que termina con notas de chocolate negro. Debería envejecer bien.

El Porvenir “Amauta Absoluto” Cafayate tannat 2014 ($ 17). También bastante bueno, con sabores de cereza ácida, buen picante general y taninos sólidos.

Vino tinto El Porvenir “Amauta Corte I Inspiracion” Cafayate 2013 ($ 25). Una mezcla de 60 por ciento de malbec, 30 por ciento de cabernet sauvignon y 10 por ciento de syrah, tiene una gran cantidad de frutosidad de cereza madura y frambuesa con bordes agradables y sabrosos a base de hierbas. Un buen equilibrio de "no", no demasiado frutal hacia adelante ni demasiado tánico.


Los sommeliers de 7 vinos dicen que te encantará beber en cualquier clima

Deje de preocuparse por hacer coincidir su vino con la temperatura actual: estas opciones de transición seleccionadas por expertos tienen como objetivo complacer en cualquier temporada.

A medida que se acerca el final del invierno (al menos eso y menos lo que dicen), finalmente llegamos a esa época del año en la que el clima puede variar desde nevar el lunes hasta sentirse como la primavera el viernes. No queremos sacudir su mundo haciéndole elegir entre un cabernet caliente y una refrescante copa de ros & # xE9 & # x2014; en cambio, hemos reunido siete vinos que son perfectos para este período de transición, y que se pueden beber con alegría sin importar el clima exterior. esta diciendo.


Chupín de Pescado

Elaborado con trozos de pescado blanco firme y patatas, además de tomates, pimientos morrones, vino blanco y aromáticos, chupín de pescado (o el chupín, como también se le conoce) es un guiso de pescado argentino típico de la región noroccidental de Ríos.

¿Cuál es el origen del chupín de pescado?

Chupín proviene de la palabra del dialecto ligur, ciuppin, es decir, & # 8220 cortado en pedazos & # 8221. Pescado es la palabra en ingles para fish.

Similar al provenzal soupe de poisson alias Bullabesa, ciuppin es una sopa de pescado en puré clásica de Génova & # 8217s Riviera di Levante. Casi siempre lo hacen en casa las mujeres, a diferencia de cacciucco, que es un guiso de mariscos elaborado por pescadores a bordo de sus barcos o en el puerto.

Se considera que el pescado utilizado para el ciuppin tiene un valor de mercado más bajo y, a menudo, es una captura secundaria espinosa, como el pez escorpión. Por esta razón, una vez cocida, la sopa se empuja a través de un colador o un molino de alimentos para quitarle los huesos y las espinas. Luego se sirve en tazones sobre pan tostado caliente.

El chupín, en cambio, es un guiso con trozos, y el pescado se deja en trozos grandes. Se utilizan patatas en rodajas en lugar de tostadas.

Un gran número de italianos comenzaron a emigrar a Argentina en 1857 y continuaron hasta 1940, momento en el que representaban el 45% de la población. Hoy en día, los argentino-italianos constituyen el grupo étnico moderno más grande del país, con más del 60% de la población de ascendencia italiana. Podría decirse que el argentino de ascendencia italiana más famoso es el Papa Francisco.

Cocina italiana en Argentina

Los italianos, particularmente los de Génova, trajeron gran parte de su cocina a Argentina. Esto es evidente en muchos de los platos del país hasta el día de hoy.

Artículos Relacionados:

La dieta argentina es muy similar a la del mediterráneo, por lo que si bien la carne puede estar muy presente, también hay mucha pasta, mariscos, helados y pizza. Este último incluye fugazza, que se deriva de focaccia xeneise (Focaccia genovesa), a la que se le añade queso.

Fainá, un tipo de pan plano hecho con harina de garbanzo, es otra importación italiana y es una comida callejera popular en Génova. Fainâ es el nombre en dialecto genovés, mientras que en italiano se llama farinata, y en Francia, es socca.

Milanesa, hecho de chuleta de ternera empanizada frita, es otro plato popular de influencia italiana, y una variación de cotoletta alla milanesa.

Pastafrola, Argentina & # 8217s famosa tarta de mermelada, también es originaria de Italia, donde & # 8217s se llama pasta frolla o crostata. En Argentina, la pastafrola suele ir acompañada de compañero (un té de hierbas).

Que pescado usar para el chupín de pescado

Tradicionalmente se utiliza cualquier pescado blanco de carne firme y poco hueso. Aunque los bagres como surubí o patí son típicos, la corvina (también conocida como corvina o tambor) también es popular. Sin embargo, si no están disponibles, lo ideal es otro pescado blanco firme como el bacalao, el abadejo o la lubina grande. No se recomienda el pescado azul.

El pescado generalmente se corta en trozos grandes, filetes o filetes de alrededor de una pulgada (2,5 cm) de grosor.

Pescado fresco vs.congelado

Si bien el pescado congelado funcionará para el chupín, es preferible el fresco, ya que tiende a ser más firme y se mantiene mejor unido durante la cocción. El pescado congelado debe descongelarse completamente antes de usarlo. Una vez descongelado, enjuague y seque con un paño de cocina limpio o toallas de papel.

Cómo preparar un pescado fresco

El pescado fresco entero debe prepararse antes de su uso, especialmente si no se ha limpiado.

Retire las escamas sosteniendo un cuchillo perpendicular al cuerpo del pescado y raspando hacia la cabeza desde la cola.

Corta las aletas y los rayos y deséchalos. Un par de tijeras resistentes es lo mejor para esto. Retire la cabeza cortando verticalmente desde la columna hasta el vientre, justo detrás de la aleta pectoral. Para peces más grandes, es mejor cortar ambos lados del pescado y luego ejercer cierta presión sobre la columna para romperlo. Deje la cabeza a un lado, ya que puede usarse como caldo.

En la parte inferior del pez, cerca de la aleta anal, hay un pequeño orificio (llamado respiradero). Inserte la punta de un cuchillo muy afilado y corte con cuidado la carne, hasta el final de la cabeza. Retire las entrañas y el músculo espinal y deséchelos.

Pase la punta del cuchillo a lo largo de la columna para liberar la sangre. Enjuague minuciosamente el pescado con agua corriente fría, asegurándose de eliminar todo rastro de tripa y sangre. Seque.

Para filetear el pescado, comenzando por la cabecera, haga una incisión en un lado, cerca del lomo. Trabaja el cuchillo lo suficiente como para poder levantar la carne con los dedos. Sostenga la carne mientras usa el cuchillo para alejarla de la columna vertebral y las costillas. Aproximadamente a la mitad, inserte la parte plana de la hoja entre la carne y los huesos y deslícela suavemente hacia la cola. Repite por el otro lado. Deja a un lado el lomo. Después de un enjuague final y secado, los filetes están listos para usar.

Caldo de pescado

Usa la cabeza y el lomo para hacer caldo. Use tijeras para quitar las branquias de la cabeza. Dejarlos amargará el caldo. Retire el cerebro y cualquier otro residuo y enjuague bien con agua corriente fría para tener una cabeza de pescado limpia y vacía.

Coloque la cabeza y el lomo de pescado en una olla grande o sartén, junto con un puñado de perejil picado y algunos granos de pimienta magullados y (opcional) bayas de enebro. Agregue una zanahoria y una cebolla de tamaño mediano (ambas en cuartos) y dos tallos de apio cortados por la mitad.

Agrega suficiente agua para cubrir todo, tapa la sartén y a fuego medio, lleva a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante una hora. Con un colador, escurra con cuidado en otra cacerola o tazón grande. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina o un trozo de muselina para eliminar la espuma.

El caldo ahora puede usarse tal cual o concentrarse reduciéndolo a un glace o demi-glace. Para hacer esto, vierta el caldo en una sartén ancha y poco profunda, como una sartén grande, y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Cuanto más tiempo se reduzca, más espeso será el brillo. Para congelar el caldo en porciones convenientes, reduzca a un glaseado espeso y congele en bandejas para cubitos de hielo.

Consejos para hacer chupín de pescado

Cualquier tipo de papa funcionará, pero las cerosas aguantan mejor y es menos probable que hagan que el caldo tenga almidón. Para asegurarse de que se cocinen correctamente, las rodajas de papa deben tener aproximadamente ¼ de pulgada (7 mm) de grosor.

En lugar de caldo de pescado casero, en la mayoría de los supermercados hay pequeñas ollas de caldo de pescado concentrado. Algunos pueden vender caldo demi-glace en bolsas.

Si ninguno está disponible, use caldo de verduras en su lugar. No use caldo de pollo o carne porque el sabor es demasiado fuerte.

Se pueden utilizar trozos de pescado más pequeños. Simplemente une varios con palillos de dientes. Del mismo modo, si solo hay filetes pequeños disponibles, se pueden enrollar y asegurar con un palillo. El chupín de pescado debe contener grandes trozos de pescado.


Bodega Carmelo Patti, Luján de Cuyo

Hacer vino es un asunto de familia para Carmelo Patti.

Si alguna vez hubo un hombre que se opuso a la etiqueta en la elaboración del vino, ese es Carmelo Patti. El garagista pionero de Mendoza comenzó recogiendo uvas a los 10 años para su padre enólogo siciliano, luego estudió enología antes de trabajar en lo que hoy es la bodega Nieto Senetiner. Vendiendo su coche hace 26 años para financiar su proyecto en solitario, la banda de vinificación de un solo hombre Carmelo compra uvas antes de hacer su magia en su garaje: este es el almacén de vinos elegante en su máxima expresión. Envejecido durante un año en roble francés, el secreto de los cuatro famosos que han alcanzado el estatus de culto: variedades de malbec y cabernet sauvignon, una mezcla al estilo de Burdeos y un blanc de noir, método tradicional. espumoso - es luego criarlos en botella durante al menos cuatro años, o el tiempo que crea conveniente. Celebrado por su actitud “a mi manera”, Carmelo recibe a los visitantes con una sonrisa radiante, recorriendo sus tanques de cemento y barriles antes de abrir lo que quiera en su acogedora oficina. Sin embargo, no se trata solo de probar los productos. Consciente de que elabora productos de primera calidad y bien añejados, mientras que la mayoría de los consumidores beben botellas jóvenes y fáciles de abrir, Carmelo podría incluso dar una lección sobre cómo abrir con éxito cosechas más antiguas (sostener la botella en un ángulo de 45 grados ayuda, él dice).
Degustación gratuita, +54261498 1379, en Facebook


Los 50 mejores vinos de 2019

Ha sido otro año lleno de vino en la sede de VinePair, y mientras los meses pasaban borrosos, 50 botellas se destacaron sobre el resto y marcaron un lugar en nuestros recuerdos. Para ayudar a los lectores a ingresar al nuevo año (¡y la década!) Con una lista de experiencias maravillosas para descubrir con una copa en la mano, compartimos nuestros 50 mejores vinos de 2019.

Como en años anteriores, este ranking anual cuenta una historia en 50 botellas. Estas etiquetas no son solo los vinos que más disfrutamos durante los últimos 12 meses, son lo que consideramos que representan las tendencias en vino más importantes en este momento.

Este es el último sacacorchos que comprará

Liderando la conversación está la clase y la calidad que ofrece American Chardonnay. Los días de “cualquier cosa menos Chardonnay” se convirtieron en un recuerdo lejano cuando probamos las botellas de varios productores nacionales, quienes están destacando las maravillas y matices de la variedad blanca más popular del mundo.

A medida que pasaban los meses, nos entusiasmamos cada vez más con los vinos españoles, especialmente los de regiones, uvas y productores menos explorados. Nuestro personal, los panelistas y el director de vinos están de acuerdo en que España ofrece actualmente algunas de las experiencias de bebida con la mejor relación calidad-precio y las más emocionantes en este momento.

También ha sido un año de remontadas triunfantes de uvas que, de no ser por el noble trabajo de unos pocos productores, podrían haberse extinguido. Italia, más que cualquier otra nación, se mostró notablemente nostálgica a este respecto.

Todos los vinos de este ranking fueron primero muestreados y revisados ​​por el departamento de degustación de VinePair. Luego compilamos una "lista corta" de botellas que recibieron una calificación A + o A, y redujimos esa lista a 50 vinos usando múltiples criterios.

Todas las botellas deben estar disponibles en los Estados Unidos, ofrecer una excelente relación calidad-precio y beber bien en este momento. Ninguno de los vinos de la lista del año pasado se pudo considerar para su inclusión, y establecimos un límite de una botella por bodega.

El personal de VinePair luego debatió y volvió a debatir dónde debería colocarse cada botella. Finalmente probamos el top 10 potencial varias veces para cimentar nuestra clasificación final.

Aquí están los 50 mejores vinos de VinePair de 2019, degustados y clasificados.

50. Trivento Amado Sur 2016 ($ 14)

El Malbec le da un núcleo de fruta oscura de cuerpo medio a esta asequible mezcla argentina. Bonarda eleva el vino, agregando jugosas notas de fresa, mientras que un toque de Syrah remata las cosas con vibraciones picantes y herbáceas. Este vino es divertido y animado, y creemos que a todos les encantará.

49. Château Rieussec R de Rieussec Blanc Sec 2018 ($ 25)

Burdeos puede ser mejor conocido por sus mezclas de tintos, pero la región también produce blancos increíbles como esta mezcla de Sauvignon Blanc y Semillon. Es a la vez salado y dulce, pero la acidez picante y las notas ácidas de manzana verde están presentes para equilibrarlo.

48. Peter Zemmer & # 8216Rollhutt & # 8217 Pinot Noir 2017 ($ 19)

Desde Alto Adige, en el noreste de Italia, llega este suave y elegante Pinot Noir. Los sabores de cereza oscura y grosella roja le dan al vino un sabor afrutado, mientras que las notas de hojas crujientes y tierra recién removida agregan matices. Una ganga de buena fe por menos de 20 dólares.

47. LAN Gran Reserva Rioja 2010 ($ 23)

Un incondicional de la región, el nombre de tres letras de LAN es una abreviatura de vinos de calidad, equilibrio y valor excepcional. Su Gran Reserva 2010, la versión actual, es rico en un carácter agrio de frutos rojos, notas de roble dulces y especiadas, y las características correosas de la hoja de tabaco de la edad.

46. ​​Felsina Berardenga Chianti Classico DOCG 2016 ($ 24)

Este conmovedor Chianti Classico se mantiene fiel al estilo tradicional, con aromas y sabores de cerezas maduras y suelo del bosque. Un poco de remolino y un poco de paciencia provocan vibrantes notas de mora y una pizca de pimienta negra. ¿Alguien dijo cena de pasta?

45. Domaine Bousquet Brut Rosé NV ($ 10)

Hecho de uvas Pinot Noir orgánicas, recolectadas a mano en el Valle de Uco de Argentina, no podemos averiguar exactamente cómo este vino es tan barato. Pero la asequibilidad no es de ninguna manera su único atributo. Esta bengala sudamericana es concentrada, afrutada y refrescante, y pide ser comprada por caja.

44. Freemark Abbey Napa Valley Cabernet Sauvignon 2015 ($ 44)

Este cabernet sauvignon estructurado está bellamente equilibrado y ofrece notas matizadas de mora, cereza, hojas frescas de tabaco y cuero. Si bien $ 44 no es una suma insignificante, en el ámbito de Napa Cab, y de un productor histórico notable, esto es lo más cercano que encontrará a una botella de ganga en la categoría.

43. Sokol Blosser Evolution White Blend NV ($ 15)

Un valor atípico en todos los sentidos, esta mezcla blanca de múltiples cosechas contiene un total de nueve variedades de uva diferentes, incluidas Riesling, Gewürztraminer, Chardonnay y Semillon. Intensamente aromático, es la respuesta perfecta a los enigmas más complicados del maridaje de vinos: ¿Qué combina bien con la cocina picante de estilo fusión?

42. Gustave Lorentz Crémant d & # 8217Alsace Brut Rosé ($ 24)

Fuera de Champagne, Crémant d’Alsace es la denominación de vinos espumosos líder en Francia. Este rosado 100 por ciento Pinot Noir es un gran ejemplo de por qué la categoría merece atención internacional. El pomelo brûlée salta a la nariz, mientras que el paladar es una mezcla suave y sedosa de fresas silvestres y coulis de cerezas.

41. Cantina Tramin Kellerei & # 8216Stoan & # 8217 2017 ($ 33)

Este vino blanco aromático contiene una mezcla no tradicional de uvas Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer. Cada variedad se fermenta individualmente en grandes barricas de roble antes de mezclar los vinos y dejarlos envejecer durante varios meses en botella. El resultado final es un vino impecablemente equilibrado con intensos aromas y sabores afrutados y un final cremoso y duradero.

40. Niner Wine Estates Cabernet Sauvignon 2016 ($ 35)

Paso Robles, una extensa región vinícola de la costa central de California, resalta el lado más suave del Cabernet Sauvignon. Este rojo brillante y jugoso tiene un paladar aterciopelado que es rico en sabores de frutas negras. Los taninos característicos de la variedad están presentes pero perfectamente integrados, mientras que la refrescante acidez mantiene las cosas animadas.

39. Bodegas Nekeas & # 8216El Chaparral de Vega Sindoa & # 8217 Old Vine Garnacha 2018 ($ 26)

Elaborado con uvas cultivadas en viñedos de 70 a 100 años de la región vinícola de Navarra en España, hay un lote pasando en este vino. Los aromas de frutos rojos se condimentan con notas de clavo, menta, eucalipto y pimienta molida. En boca es magro, afrutado y estructurado. Por solo $ 14, esta es una excelente elaboración del vino.

38. Jean Reverdy et Fils Sancerre & # 8216La Reine Blanche & # 8217 2018 ($ 21)

Con todas las características del Sancerre clásico, este vino tiene un núcleo cítrico y de frutas verdes, rematado con un sutil pimiento y un final pedernal. La viva acidez pide un poco de queso de cabra cremoso o un plato ligero de mariscos.

37. Markham Vineyards Napa Valley Merlot 2014 ($ 21)

Una de las bodegas más antiguas de Napa Valley, Markham Vineyards ofrece este impresionante Merlot por poco más de $ 20. De buenas a primeras, es un poco reservado, pero pronto sirve sabores afrutados de cereza y ciruela, con textura de pimienta negra y cassis terroso. Toma una jarra, enciende Netflix y tu noche de sábado estará ordenada.

36. Domaine Matrot Meursault 2017 ($ 99)

Este Meursault es exactamente el estilo de Chardonnay que muchos productores del Nuevo Mundo sueñan con emular. Es la definición del equilibrio y la delicada influencia del roble, con aromas de vainilla y especias para hornear que se mezclan con la pera y la manzana verde.El paladar es rico y lujoso, y contribuye en gran medida a justificar el elevado precio del vino.

35. Torbreck Barossa Valley Woodcutter & # 8217s Shiraz 2017 ($ 23)

Claro, la etiqueta de la botella dice un 15 por ciento de ABV, pero su paladar dirá lo contrario cuando beba este elegante Shiraz. Te centrarás en sus notas picantes de frutas de cereza ácida, taninos suaves y un final largo y terroso. Tiene mucho cuerpo, pero es reconfortante, como tu chaqueta de invierno favorita por debajo de los 40 años.

34. Viña Garces Silva Amayna Sauvignon Blanc 2018 ($ 25)

En cuanto a carácter, el Sauvignon Blanc chileno se encuentra a medio camino entre la naturaleza directa del “Savvy B” de Nueva Zelanda y los vinos elegantemente sobrios de Sancerre. Viña Garcés crea un excelente ejemplo de esto con notas de grosellas, duraznos blancos y albahaca. Su acidez es menos intensa que la de otros vinos elaborados con la variedad, aportando una textura algo más densa, que nos encanta.

33. Remhoogte Reserve & # 8216Honeybunch & # 8217 Chenin Blanc 2017 ($ 25)

Aromas terrosos de manzana magullada, lima y madreselva saltan de este Chenin Blanc sudafricano, y pronto son seguidos por notas de pasta de membrillo, jazmín y una ráfaga de jengibre. La profundidad de los descriptores continúa en el paladar, que tiene una textura suave y cremosa y un final sabroso.

32. Domaine Le Tour Vieille Banyuls Reserva NV ($ 24)

Los vinos dulces y fortificados de Banyuls se elaboran de manera similar al Oporto, pero cuentan con uvas nativas de la región francesa del Rosellón (a saber, Garnacha y Cariñena). Como ocurre con todos los grandes vinos de postre, el aspecto más atractivo de este Banyuls es su refrescante acidez, que mantiene unidas notas dulces de albaricoque seco y caramelo. Un final largo y chiflado significa que no lo olvidará rápidamente.

31. Marco Felluga Molamatta Collio Bianco 2015 ($ 24)

Procedente de la región italiana de Friuli-Venezia Giulia, este vino es con cuerpo y estructurado, pero refrescante al mismo tiempo. Se combina con casi todos los alimentos, aunque se adapta mejor a las aves de corral y los mariscos. Lo mejor de todo es que envejecerá cómodamente durante unos años en su bodega (lea: botellero dentro de su armario).

30. Bodegas Agro de Bazán Granbazán Etiqueta Verde 2018 ($ 19)

Cuando el albariño está bien “hecho”, la intensa acidez del vino se combina con sabores frutales concentrados. Esta botella es una de esas historias de éxito, con una acidez deliciosa que parece magnificar los sabores de limón, jengibre, orejones y huesos mojados. Es una botella ideal antes de la cena, que combina bien con quesos españoles, almendras y aceitunas saladas.

29. Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 ($ 65)

La nariz de este vino está llena de aromas de sabrosas especias para hornear, ciruelas caramelizadas y pimienta negra molida. Es con cuerpo y vibrante en el paladar, con notas añadidas de cereza oscura y espresso. Ni su perfil ni su precio lo convierten en un vino “de todos los días”, pero es Amarone en su máxima expresión armoniosa y una botella apta para ocasiones especiales.

28. Craggy Range Winery Te Muna Road Vineyard Pinot Noir 2016 ($ 27)

Si sus experiencias anteriores con Nueva Zelanda solo incluyen Sauvignon Blanc y la trilogía & # 8220 El señor de los anillos & # 8221, es hora de que descubra los expresivos vinos Pinot Noir de la nación. Éste tiene un carácter frutal con notas de hierbas secas condimentadas, trufa y tabaco de pipa. La crianza en roble aporta más aromas, incluido el coco desecado, y aporta taninos juguetones al paladar.

27. Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2017 ($ 24)

Soave significa & # 8220smooth & # 8221 en italiano, y ese es el descriptor perfecto para este vino. Tiene una nariz rica que se abre con intensos aromas de pera y rocas húmedas. Con un remolino, los dulces pétalos de jazmín flotan con el aroma de los duraznos blancos agrios. En boca es rico y pesado, pero controlado por una acidez media.

26. Domaine Karydas Naoussa Xinomavro 2015 ($ 30)

El tono cereza traslúcido de este Xinomavro contradice su carácter poderoso. Con reminiscencias de los vinos Nebbiolo de Barolo y Barbaresco, este tinto complejo tiene llamativos aromas de cerezas y tierra para macetas que continúan en el paladar. Allí se encuentran con taninos intensos y una acidez vigorizante, que finalmente dan paso al elegante perfume de pétalos de violeta.

25. Rusack Vineyards Santa Barbara County Chardonnay 2017 ($ 29)

Desde el momento en que este Chardonnay llega a tu paladar, no se suelta. Prepárese para que le golpeen la lengua con manzanas verdes, ralladura de limón y polvo de tiza (suena extraño, sabe delicioso). También hay influencia del roble, pero los descriptores típicos (vainilla, tostadas y mantequilla) son sutiles.

24. Nalle Winery Dry Creek Valley Estate Old Vine Zinfandel 2015 ($ 45)

En un mundo ideal, todos los Zinfandels de vid vieja seguirían el ejemplo de este vino: contenido de alcohol relativamente bajo (13,8 por ciento ABV), acidez refrescante y sabores frutales concentrados que incluyen tierra, frutos negros y pimienta, en lugar de mermelada de frutos negros. Solo está disponible en el sitio web de la bodega y le costará casi $ 50, pero este vino vale la pena.

23. Domaine Matrot Auxey-Duresses Côte de Beaune 2016 ($ 40)

Esta es una introducción relativamente asequible a los vinos tintos de Borgoña. Es pesado en nariz pero pisa ligeramente en el paladar, con aromas de especias horneadas y notas de cereza oscura que viajan al paladar suave y aterciopelado. Podría guardarlo durante unos años, pero este vino se bebe más que bien en este momento.

22. Tenute Cisa Asinari Marchesi di Gresy Martinenga & # 8216La Serra & # 8217 Moscato d & # 8217Asti NV ($ 18)

Este es el mejor Moscato d’Asti del mercado en este momento. Este vino espumoso de bajo ABV alegrará cualquier hora de brunch o aperitivo con sus suaves burbujas, azahar, salvia, madreselva y notas de lavanda.

21. Gruet Blanc de Noirs NV ($ 16)

Elaborado con el “método tradicional”, donde la fermentación secundaria tiene lugar en botella, este blanco de Noirs de mayoría Pinot-Noir pasa un mínimo de 24 meses de crianza sobre lías. El resultado es un vino espumoso complejo, en capas, con notas de manzanas asadas, vainilla y brioche tostado tanto en nariz como en boca. El vino se vende por $ 16 apenas creíbles y se puede encontrar prácticamente en todas partes, lo que lo convierte en un elemento básico en nuestro estante de vinos.

20. Familia Zuccardi & # 8216Aluvional & # 8217 Paraje Altamira 2014 ($ 89)

Cuando inhalas por primera vez los aromas de este vino, por un breve milisegundo se siente como si estuvieras a punto de probar el tipo de Malbec dulce y accesible que conquistó los paladares estadounidenses en los primeros años. Luego, de la nada, las notas complejas de hierbas, minerales de piedra y tierra seca toman el centro del escenario. Desde este punto en adelante, es abrumadoramente evidente que esta es una botella sobresaliente y el futuro del buen vino en Argentina.

19. Domaine Sigalas Santorini Assyrtiko 2018 ($ 32)

Si le gustan los blancos picantes y ricos en minerales, o si tiene un gran filete de pescado esperando para pisar la plancha, este es el vino para usted. La misma ralladura de limón con la que sazonará su pescado está presente en la nariz del vino, al igual que las rocas húmedas, la pimienta y las peras blancas crujientes. En boca es vivo, con una acidez vibrante y sabores concentrados de frutas verdes.

18. Château Batailley Grand Cru Classé 2015 ($ 81)

Una de las fincas más antiguas del Médoc, Château Batailley es un productor de quinto crecimiento ubicado en Pauillac. Dentro de la denominación, sus vinos tienen una larga reputación de gran valor (hablando en términos relativos), y la cosecha 2015 no es una excepción. Tiene aromas concentrados de grosella negra, cuero, tabaco y pimienta blanca. En boca es simplemente lujoso. Si quieres derrochar en Burdeos, no busques más.

17. Bodegas Avancia & # 8216Cuvee de O & # 8217 Mencia 2017 ($ 16)

Mientras que Mencía se asocia mejor con la D.O. del Bierzo de España, cuando se cultiva en la vecina D.O. de Valdeorras, los vinos adquieren un perfil ligeramente más ligero y ofrecen más complejidad. Esta botella es un ejemplo impresionante de eso y muestra más matices de la crianza en roble. Sus aromas incluyen frutos del bosque, pimienta molida y hierbas secas. En boca llegan moras y una sabrosa nota vegetal, junto con taninos adherentes y un final persistente.

16. Angela Estate & # 8216Abbott Claim & # 8217 Pinot Noir 2015 ($ 57)

Procedente de una pequeña subregión dentro de Willamette Valley AVA, el distrito de Yamhill-Carlton, este Pinot Noir tiene un carácter decididamente del Viejo Mundo. Es complejo y matizado con un atractivo bouquet que incluye tierra vegetal, hojas verdes y cerezas rojas agrias. Los sabores de frutos rojos continúan en el paladar, que tiene taninos bien integrados y mineralidad texturizada.

15. Clos Du Val Three Graces 2016 ($ 180)

De una famosa finca vinícola en el distrito Stags Leap de Napa Valley, Three Graces es una mezcla impulsada por Cabernet-Sauvignon que también incluye Cabernet Franc y Petit Verdot. Es afrutado, estructurado y estratificado, con taninos bien incorporados que aportan la delicadeza que sugiere su nombre. Este vino se bebe muy bien en este momento, a pesar de su corta edad. Promete mejorar aún más con el tiempo.

14. Ravines Wine Cellars Cabernet Franc 2017 ($ 21)

Este vino es un gran ejemplo de por qué el Cabernet Franc se está convirtiendo rápidamente en la variedad tinta insignia de Finger Lakes. Sus aromas te transportan a un paseo vespertino por un bosque otoñal, con frutos negros de zarzas respaldados por hojas caídas y piedras húmedas. El paladar tiene un agarre sutil y una acidez generosa, y su 12,9 por ciento de ABV permite una experiencia de bebida prolongada.

13. Elvio Cogno & # 8216Anas-Cetta & # 8217 Langhe Nascetta di Novello 2016 ($ 30)

Elvio Cogno fue uno de los pocos productores que salvaron a Nacsetta, la única variedad blanca autóctona de Langhe, de la extinción a principios de los noventa. Este vino prueba la pérdida que habría sido. Es muy aromático, con notas cítricas y de frutas tropicales, además de un olor a cannabis. El sabor sabroso entra en el paladar, con toques de salvia y romero.

12. Copain & # 8216Les Voisins & # 8217 Syrah Yorkville Highlands 2015 ($ 34)

Sobrio y equilibrado, este es el Syrah de California en su máxima expresión. Elaborado con uvas de tres viñedos diferentes en las tierras altas de Yorkville del condado de Mendocino, este vino tiene aromas de moras atrevidas, ciruelas ácidas y solo una pizca de especias para hornear. Los aromas se trasladan al paladar, de cuerpo medio con taninos firmes y redondos. Acompaña con cordero o cualquier otra carne roja a la brasa.

11. Laurent-Perrier & # 8216Grand Siècle & # 8217 No. 24 ($ 140)

Laurent-Perrier elabora su prestigiosa cuvée, Grand Siècle, utilizando una mezcla de tres vinos producidos exclusivamente a partir de viñedos grand cru en años de calidad de vendimia. Cada lanzamiento comprende una mezcla diferente, que se distingue por un número de "Iteración" que se muestra en la etiqueta de la botella. El número 24, la versión actual, tiene un ramo vivo y complejo de manzanas verdes, flores blancas secas, ralladura de naranja y pedernal. En boca es concentrado y vibrante, con un fuerte núcleo frutal. Es un Champagne expresivo, digno de la edad y ofrece un gran valor en comparación con los precios de otras cuvées de prestigio.

10. Jermann Pinot Grigio Venezia Giulia IGT 2017 ($ 23)

Rara vez pensamos en Pinot Grigio como una variedad que puede ofrecer profundidad y carácter, pero Jermann demuestra que este es absolutamente el caso. De Friuli-Venezia Giulia en el noreste de Italia, este vino es aromático, elegante y de textura intrigante. Comienza con aromas florales y cítricos, antes de emerger la fruta de hueso y las notas minerales. El vino tiene una sensación en boca amplia que se eleva con una acidez energética y una textura con una mineralidad calcárea. Si bien es más caro que muchos vinos elaborados con esta variedad, este no es en absoluto el Pinot Grigio promedio.

9. Long Meadow Ranch Napa Valley Merlot 2014 ($ 36)

Long Meadow Ranch cultiva 90 acres de viñedos orgánicos en el corazón del Valle de Napa. Aunque más conocido por sus vinos Cabernet Sauvignon, el Merlot 2014 de la finca fue la botella que realmente llamó nuestra atención. Procedente de una de las cosechas más cálidas y secas de la historia, este Merlot es grande, atrevido y equilibrado con acidez y taninos para un envejecimiento prolongado. En la actualidad presenta pronunciados aromas a cerezo (fruta, hoja y corteza) y notas de vainilla y ciruelas que continúan en su sedoso paladar. La definición de un buen vino, esta botella promete mejorar aún más con la edad.

8. Graci Etna Rosato 2018 ($ 21)

Este rosato siciliano (en francés, rosado) se elabora con Nerello Mascalese, una variedad roja de piel oscura que se cultiva comúnmente en los suelos volcánicos del Monte Etna. Graci transforma esas uvas en un atractivo rosado cobrizo mediante un suave prensado, evitando la maceración. A continuación, fermenta el mosto en grandes depósitos de hormigón. Lo que surge es un rosado perfectamente equilibrado que sirve a partes iguales carácter frutal, ácido y taninos. La concentración de sabores y aromas es intensa, mientras que la sensación en boca del vino es suave, tersa e incluso ligeramente cremosa. Olvídese de la Provenza, Etna rosado es donde está.

7. Château Fonplégade Saint-Emilion Grand Cru Classé 2012 ($ 46)

El Château Fonplégade, fundado en 1852, se encuentra en la orilla derecha de Burdeos, en la ladera sur de Saint-Émilion. El nombre de la propiedad se traduce como "fuente de la abundancia" y proviene de una fuente de piedra del siglo XIII situada en uno de los viñedos de la finca. Grand Cru Classé, el vino insignia de la propiedad, es una mezcla con alma de Merlot dominante que también contiene un condimento de Cabernet Franc. Antes del embotellado, el vino pasa 20 meses de crianza, con el 85 por ciento de la mezcla descansando en roble francés nuevo y el 15 por ciento en huevos de hormigón. Con un intenso rubí oscuro, los aromas del vino recuerdan a la salsa de arándanos y la compota de cereza, mientras que la crianza en botella ha agregado notas terrosas de cuero y hojas de tabaco. Es lujoso y aterciopelado en el paladar, y tiene un final duradero.

6. Ridgeview Cavendish Brut NV ($ 43)

Mientras los enólogos de todo el mundo se esfuerzan por adaptarse a los climas más cálidos, un puñado de regiones están cosechando sus beneficios. Entre los más notables se encuentra el sur de Inglaterra, cuya industria de vinos espumosos de alta calidad continúa atrayendo la atención internacional. Ridegview, uno de los pioneros del movimiento, fundado en 1995, ha pasado las últimas dos décadas produciendo vinos espumosos utilizando las mismas uvas y técnicas que el Champagne. Pinot Noir impulsa la mezcla Cavendish de la finca, que huele a cerezas y pastelería dulce y deja una mousse estructurada y rica en minerales en el paladar. Perfecto para fiestas y maridajes de comida, la próxima vez que esté de humor para burbujas o llamadas de la vida para celebraciones, lleve esta botella a su champán favorito.

5. G.D. Vajra Langhe Nebbiolo 2017 ($ 22)

Piamonte es el hogar de la uva Nebbiolo, que protagoniza los legendarios vinos de Barolo y Barbaresco. Para expresiones mucho más asequibles de la variedad y vinos que son accesibles en su juventud (léase: listos para beber lo antes posible), los bebedores deben mirar las colinas de Langhe y botellas como esta de G.D. Vajra. Este vino ofrece una expresión frutal de Nebbiolo, con notas concentradas de cereza ácida que se interrumpen agradablemente por una vibrante acidez en el paladar. La acidez impide que el fuerte carácter frutal del vino abrume el paladar, mientras que una estructura tánica rígida pero accesible mantiene todo unido. La belleza de este vino es su juventud y, por este precio, puede permitirse servirlo en la mesa de la cena entre semana.

4. Barboursville Vineyards Reserve Viognier 2017 ($ 22)

Si aún no ha probado Viognier o está buscando sumergirse en los vinos de Virginia, comience aquí. Fundada por el gobernador de Virginia, James Barbour, en 1814, y comprada por la familia italiana Zonin (de la fama de Prosecco) en 1976, Barboursville Vineyards proporciona una evidencia convincente del potencial de Virginia como una región vinícola de clase mundial. Con este lanzamiento, la finca también consolida la idea de que Viognier debería ser la variedad blanca característica de Virginia. Este vino es un excelente ejemplo de su gracia aromática y del equilibrio que puede mostrar Viognier. Su nariz es rica en notas minerales, albaricoque y flor de azahar, mientras que el paladar bajo en alcohol muestra una gran acidez y una lujosa viscosidad.

3. Mastroberardino & # 8216Radici & # 8217 Taurasi DOCG 2014 ($ 54)

No se puede subestimar la contribución de la familia Mastroberardino a la preservación del legado de la vinificación de calidad en la región italiana de Campania. Con los viñedos locales devastados por la filoxera y la Segunda Guerra Mundial, muchos agricultores, comprensiblemente, decidieron arrancar las vides autóctonas y reemplazarlas con variedades de mayor rendimiento. No los Mastroberardinos, que se mantuvieron fieles a la región y, a su vez, salvaron variedades autóctonas como Greco, Fiano y Aglianico de una extinción casi segura. El último de los tres se exhibe en el Radici Taurasi DOCG, el vino insignia de Mastroberardino. Enormemente envejecido, y lanzado tras periodos ya considerables en barrica y botella, este vino es el abanderado de Aglianico. Es uno de los mejores ejemplos de equilibrio que encontrará y establece el listón tanto para la variedad como para la región.

2. Comando G & # 8216La Bruja de Rozas & # 8217 Sierra de Gredos 2017 ($ 25)

Elaborado con uvas Garnacha cultivadas en viñedos viejos a gran altura en la región española de la Sierra de Gredos, los aromas de este vino incluyen cerezas negras, arándanos, tierra, pimienta, carne cruda y anís estrellado, por nombrar solo algunos. El paladar comienza ligero, antes de que entre el intenso carácter frutal de la uva. Y no termina ahí. Una acidez deliciosa y taninos complejos y pegajosos se presentan rápidamente, prolongando la fiesta que tiene lugar en la boca. Si se está elaborando un vino mejor a este precio en España o en cualquier otro lugar del mundo en este momento, estaremos malditos. La Bruja de Rozas atrapará tus sentidos con su profundidad de aromas y sabores y nunca te dejará ir, luego te dejará aturdido sabiendo que has probado algo realmente especial.

1. Chateau Montelena Napa Valley Chardonnay 2016 ($ 50)

Aunque su historia se remonta a finales del siglo XIX, Chateau Montelena es mejor conocido por el éxito de su Chardonnay del Valle de Napa durante la ahora legendaria cata a ciegas de 1976 Judgment of Paris. Considerado por un grupo de jueces (principalmente) franceses como el mejor Chardonnay de 10 botellas de California y Borgoña, la victoria significó una mayoría de edad para la industria del vino de Estados Unidos, ayudando a colocar a Napa Valley en el mapa de las mejores regiones vinícolas del mundo. . Producido en el 40 aniversario de ese evento histórico, el Chardonnay de Napa Valley 2016 de Chateau Montelena muestra que la finca continúa operando al más alto nivel. Ofrece un modelo de lo que el Chardonnay americano de roble debería sabe a - más allá de la mantequilla. En cambio, la elegancia y el poder brillan a través de los sabores minerales de la uva de melón fresco, manzana y madreselva. Mientras tanto, una cuidadosa y considerada crianza en roble aporta notas de nuez moscada y una textura suave y cremosa. Compre este vino y levante una copa al pasado, presente y futuro de la vinificación de Napa.


¿Por qué ahora es el momento de volver a comprar Malbec argentino?

Mendoza, donde se produce alrededor del 80% del vino de Argentina, no es conocida por un clima demasiado desafiante o una variación severa de la vendimia. Por el contrario, esta región desértica de gran altitud se beneficia regularmente del abundante sol diurno respaldado por las frescas noches andinas desprovistas de humedad.

Sin embargo, las cosechas de 2014 a 2016 fueron todo menos normales, con heladas, tormentas de granizo, podredumbre y mildiú, e incluso un año de El Niño (2016) con lluvias torrenciales que produjeron vinos que abarcaron toda la gama de calidad y, a menudo, no alcanzaron la mejor calidad de Argentina. .

Afortunadamente para los fanáticos de los vinos argentinos, esos años difíciles ahora están en gran parte en el espejo retrovisor, reemplazados por un lote de vinos más familiar y bienvenido de 2017, 2018 y 2019. En general, la cosecha actual de vinos, liderada por la firma del país. Malbec, está en plena forma. La calidad general ha demostrado ser alta, especialmente entre los vinos de 2018, un año en el que las condiciones de cultivo fueron casi perfectas.

“Consideramos que 2018 será muy agradable, con más uvas en comparación con 2017, que tuvo los rendimientos más bajos en los últimos 50 años”, dijo Karim Mussi, enólogo de Altocedro y varias otras etiquetas. “Tuvimos una estación cálida y seca. La madurez completa llegó unos 10 días antes, con un gran rango de temperatura durante el final de la temporada, lo que garantiza una madurez fenólica casi perfecta ”.

Las señales también apuntan en la dirección correcta para 2019. “Tanto 2018 como 2019 fueron años muy buenos, con rendimientos normales, algo que es importante porque cuando los rendimientos son demasiado bajos, la madurez llega más rápido”, dijo Sebastián Zuccardi, enólogo de Familia Zuccardi.

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En resumen: ahora es un buen momento para abastecerse de vinos argentinos. Los malbec de 2017 a 2019 son los mejores que pueden ser y en plena distribución, mientras que otras variedades (incluidas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Chardonnay) y mezclas también se beneficiaron de excelentes condiciones.

4 Gatos Locos 2018 Malbec (Gualtallary) $ 42, 93 puntos. Un color opaco y aromas de moras crujientes especiadas y humo forman la apertura de este fino Malbec de Gualtallary en el Valle de Uco. Un paladar concentrado está anclado por taninos picantes que deberían resolverse con más edad en botella. Los sabores tostados de mora y cassis están respaldados por notas de chocolate, mientras que este se siente suave y no se muele en el final. Disfrute hasta 2023. Kysela Père et Fils. Selección del editor.

Luca 2018 Old Vine Malbec (Valle de Uco) $ 35, 93 puntos. Aromas concentrados de frutas negras junto con toques de cardamomo y cilantro abren este exuberante Malbec. Los sabores de mora, cassis y ciruela oscura son puros y ágiles en el paladar. Disfruta hasta el 2024. Vine Connections. Selección del editor.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 puntos. Este tinto ofrece una explosión de aromas de frutos rojos junto con notas saladas de estofado de ternera y finas hierbas. Al igual que la nariz, tiene un sabor a hierbas y sabroso. En términos de sensación, es sólido en estatura pero iluminado por una acidez audaz. Beber hasta el 2024. Brazos Wine Imports. Selección del editor.

Argento 2018 Single Vineyard Finca Agrelo Organic Vineyard Malbec (Mendoza) $ 40, 92 puntos. Las suaves notas herbales y gamy agregan carácter a los aromas carnosos de moras y cassis, mientras que este Malbec de una excelente cosecha se siente lleno, suave y masticable. Los sabores de mora y chocolate completamente maduros y densos terminan cálidos y estables, con concentración y equilibrio. Disfrútelo desde ahora hasta el 2024. Vinos y licores de Pacific Highway.

Colomé 2018 Auténtico Malbec (Salta) $ 30, 92 puntos. Un color negro profundamente saturado y morado y aromas frescos de moras herbales, cola y minerales abren este exuberante Malbec de Salta. Un paladar cursi es denso y con cuerpo, mientras que este sabe a frutos del bosque, cassis y reducción balsámica. Un acabado grueso y cursi es apropiado aunque no vea roble. Hess Family Wine Estates.

Alta Vista 2018 Estate Malbec (Mendoza) $ 20, 91 puntos. Los aromas de bayas y ciruelas vienen con un acento carnoso en la nariz. Este Malbec de añada fuerte ofrece una acidez jugosa y una intensidad general media. Los sabores ligeramente especiados de ciruelas y bayas son ligeramente jugosos y salvajes en el final. Kobrand.

Fabre Montmayou 2018 Reserva Malbec (Mendoza) $ 15, 91 puntos. Los aromas de moras maduras se reducen al principio y luego se expanden en una nariz saturada. La madurez continúa en el paladar, con sabores de frutos de bayas exuberantes, cassis y roble achocolatado. Si bien esto es un poco embriagador y se adhiere al estilo familiar de Mendoza, es un Malbec muy satisfactorio a un buen precio. Elixir Wine Group. La mejor compra.

Kaiken 2018 Ultra Malbec (Mendoza) $ 20, 91 puntos. Los aromas de mora y ciruela horneados incluyen notas de café y pasas en nariz. La acidez puntiaguda le da textura al paladar de profundidad media, mientras que este sabe a mora y cassis antes de pasar a chocolate y tostado en el final. Beber hasta el 2024. Guarachi Wine Partners.

Maal 2018 Biutiful Malbec (Mendoza) $ 22, 90 puntos. Los aromas de frutos rojos maduros llenan una nariz convincente, mientras que este Malbec crudo muestra intensidad y una acidez audaz en el paladar. Los sabores de bayas frescas y ciruela negra son limpios y fáciles de disfrutar. En general, esto brinda pureza, brío y fruta de calidad. Marcas de viñedos.

Salentein 2018 Reserve Malbec (Valle de Uco) $ 19, 90 puntos. Los aromas especiados de mora, cola y tierra fresca crean un paladar fuerte con acidez media y taninos frotantes. Los sabores maduros, ligeramente horneados de moras y ciruelas oscuras terminan estables en un final pleno y confitado. Internacional de Palm Bay.

Malbec Cultivado y Embotellado Zolo 2019 Estate (Luján de Cuyo) $ 12, 89 puntos. Los aromas de bayas y ciruelas son generosos, confitados y ligeramente especiados y aportan una nota de animal salvaje. Una sensación en boca llena y enrojecida apoya los sabores especiados de ciruela, grosella y frambuesa. En el final, notas de especias secas y una textura compuesta son positivos. Vino del Sol. La mejor compra.

Domaine Bousquet 2019 Virgen Organic Malbec (Tupungato) $ 13, 88 puntos. Los aromas a frutos del bosque se reducen ligeramente al principio, con notas de asfalto fresco y flores violetas. El paladar de cuerpo medio muestra un toque hábil, mientras que sabe a frutos rojos brillantes. El final de este Malbec orgánico es jugoso y constante. WISD LLC. La mejor compra.


TIPOS COMUNES DE VINO

Albari & ntildeo

Uva de vino blanca española que produce vinos frescos, refrescantes y de cuerpo ligero.

Aligot y eacute

Uva de vino blanco cultivada en Borgoña que produce vinos secos, crujientes y de cuerpo medio con carácter especiado.

Amarone

De Italia y rsquos Veneto Region, un tinto fuerte, seco y de larga duración, elaborado a partir de una mezcla de uvas tintas parcialmente secas.

Arneis

Un vino seco de cuerpo ligero la región de Piamonte de Italia

Asti Spumante

De la región de Piamonte de Italia, un vino espumoso semiseco elaborado a partir de la uva Moscato di Canelli en el pueblo de Asti

Auslese

Vino blanco alemán de uvas muy maduras y, por tanto, ricas en azúcar.

Banylus

Un vino francés elaborado con uvas Garnacha de cosecha tardía y servido con chocolate o platos con un toque de dulzura. Por ley, el vino debe contener un 15 por ciento de alcohol.

Barbaresco

Un vino tinto de la región de Piamonte de Italia, elaborado con uvas Nebbiolo es más ligero que Barolo.

Bardolino

Un vino tinto claro de la región italiana de Veneto. Mezclado de varias uvas del vino de color granate, seco y ligeramente amargo, a veces ligeramente espumoso.

Barolo

Tinto italiano de gran prestigio, elaborado con uvas Nebbiolo. Es oscuro, con cuerpo y alto en taninos y alcohol. Bien envejece.

Beaujolais

Vinos tintos típicamente ligeros, frescos y afrutados de la zona sur de Borgoña, cerca de Lyon, en el este de Francia. Áreas: Beaujolais-Blanc, Beaujolais Villages, Brouilly, Ch & eacutenas, Chiroubles, Fleurie, Juli & eacutenas, Moulin & eacute- & agraveVent, Morgon, Regnie, Saint Amour.

Blanc de Blancs

Champán o vino blanco elaborado con uvas blancas.

Blanc de Noirs

Vino blanco o rubor o Champagne elaborado con uvas oscuras.

Rubor

Término americano para ros & eacute. Cualquier vino de color rosa.

Boal o Bual

Cultivado en la isla de Madeira, produce vinos semidulces.

Brunello

Esta cepa de Sangiovese es la única uva permitida para Brunello di Montalcino, el raro y costoso tinto toscano. Deliciosos frutos negros y rojos con taninos masticables.

Franco cabernet

Uva de vino tinto utilizada en Burdeos para mezclar con Cabernet Sauvignon. Es un vino tinto de maduración más temprana, debido a su menor nivel de taninos. Vino de cuerpo ligero a medio con fruta más inmediata que el Cabernet Sauvignon y algunos de los olores herbáceos evidentes en el Cabernet Sauvignon inmaduro.

Cabernet Sauvignon

Grosella, ciruela, cereza negra y especias, con notas de oliva, vainilla, menta, tabaco, cedro tostado, anís, pimienta y hierbas. Vinos con cuerpo y gran profundidad que mejoran con la crianza. Cabernet pasa de 15 a 30 meses de envejecimiento en barricas de roble americano y francés que tienden a suavizar los taninos, agregando los sabores tostados de cedro y vainilla.

Cariñena

Conocido como Carignane en California y Cirnano en Italia. Alguna vez una uva de mezcla importante para vinos de jarra, la popularidad de Carignan & rsquos ha disminuido, aunque todavía aparece en algunas mezclas. Los viñedos viejos son buscados por la intensidad de sus uvas.

Carmenere

También conocido como Grande Vidure, una vez plantado ampliamente en Burdeos. Ahora principalmente asociado con Chile. Carmenere, fue importado a Chile en la década de 1850 y rsquos. Carmenere ha sido etiquetado erróneamente con frecuencia por muchos productores y el gobierno chileno lo considera Merlot.

Vino espumoso español. Producido por el m & eacutethode champenoise.

Charbono

Se encuentra principalmente en California (posiblemente sea Dolcetto), esta uva ha disminuido en superficie. A menudo delgado y tánico. Pocas bodegas aún lo producen.

Champán

El champán es el único vino que la gente acepta en una multitud de estilos. Los champagnes pueden variar desde quemados, carmely oxidados hasta caracteres de fruta y levadura con mucho cuerpo, ligeros y cítricos, y todo lo demás. Luego, cada uno de estos vinos puede modificarse en su cantidad de dulzor residual desde una sequedad escalofriante hasta un jarabe de azúcar. La edad de la botella también alterará el peso y el carácter de cada uno de estos estilos.

Chardonnay

Manzana, pera, vainilla, higo, melocotón, piña, melón, cítricos, limón, pomelo, miel, especias, caramelo, mantequilla y avellana. Chardonnay se adapta bien al envejecimiento en roble y la fermentación en barrica y es fácil de manipular con técnicas como el envejecimiento en superficie y la fermentación maloláctica.

Ch & acircteauneuf-du-Pape

Los vinos más famosos del sur de Rh & ocircne Valley, se producen en y alrededor de la ciudad del mismo nombre (la residencia de verano de los papas durante su exilio a Aviñón). Los tintos son ricos, maduros y embriagadores, con niveles de alcohol completos y sabores rústicos masticables. Aunque aquí se plantan 13 variedades de uva, la variedad principal es Garnacha, seguida de Syrah, Cinsault y Mourv & egravedre (también Vaccarese, Counoise, Terret noir, Muscardin, Clairette, Piquepoul, Picardan, Rousanne, Bourboulenc).

Chenin Blanc

Originario del Loira, donde es la base de los famosos blancos: Vouvray, Anjou, Quarts de Chaume y Saumer. En otras zonas es una uva de muy buen coupage. Llamado Steen en Sudáfrica y su uva más plantada. California la usa principalmente como uva de mezcla para vinos de mesa genéricos. Puede ser un vino agradable, con melón, melocotón, especias y cítricos. Los grandes vinos del Loira, según el productor, pueden ser secos y de frescos a dulces.

Chianti

A partir de una mezcla de uvas, este rojo afrutado de color rubí claro a granate puede llamarse Chianti Riserva cuando tiene tres años o más.

Chianti Classico

De una parte designada del distrito vinícola de Chianti. Para ser etiquetado como Chianti Classico, tanto el viñedo como la bodega deben estar dentro de la región especificada.

Burdeos

Término británico para los vinos tintos de Burdeos.

Colombard (Colombard francés)

La segunda variedad blanca más plantada en California, casi toda para vinos de jarra. Produce una cosecha abundante, casi 11 toneladas por acre, y hace vinos limpios y sencillos.

Constantia

Este legendario vino dulce de Sudáfrica, fue uno de los favoritos de Napoleón. Proviene de una finca llamada Groot Constantia.

Cortese

Uva de vino blanco cultivada en Piamonte y Lombardía. Mejor conocido por el vino, Gavi. La uva produce un vino de cuerpo ligero, fresco y equilibrado.

Dolcetto

Desde el noroeste de Piamonte produce vinos suaves, redondos y afrutados perfumados con regaliz y almendras.

Eiswein

& ldquoIce wine, & rdquo Un dulce vino alemán, elaborado con uvas que se han congelado en la vid. La congelación concentra los azúcares de las uvas antes de la vendimia.

Frascati

Un vino italiano afrutado, blanco dorado, puede ser de seco a dulce.

Fum & eacute Blanc
Gamay

Beaujolais elabora sus famosos tintos afrutados exclusivamente a partir de uno de los muchos Gamays disponibles, el Gamay Noir & agrave Jus Blanc. Con un contenido bajo de alcohol y una acidez relativamente alta, los vinos deben beberse poco después del embotellado; el mejor ejemplo de esto es Beaujolais Nouveau, que se coloca en los estantes de todas partes casi de la noche a la mañana. También se cultiva en el Loira, pero no produce vinos notables. Los suizos lo cultivan ampliamente, para mezclarlo con Pinot Noir a menudo chaptalizan los vinos.

Gamay Beaujolais

Una variedad californiana que elabora vinos sin distinción. Se utiliza principalmente para mezclar.

Gattinara

Un tinto piamontés elaborado con Nebbiolo mezclado con otras uvas. Potente y duradero.

Gew y uumlrztraminer

Un bouquet floral distintivo y un sabor picante son los sellos distintivos de este vino medio dulce. Cultivado principalmente en la región de Alsacia de Francia y Alemania, y también en California, Europa del Este, Australia y Nueva Zelanda.

Grappa

Un aguardiente italiano destilado de orujo. Seco y con alto contenido de alcohol, es una bebida para después de la cena.

Garnacha

Se utiliza principalmente para mezclar y elaborar vinos rosados ​​y rubores en California, mientras que en Francia se mezcla para elaborar Chateauneuf-du-Pape. Originaria de España es la segunda uva más cultivada del mundo. Produce un vino afrutado, especiado y de cuerpo medio.

Johannisberg Riesling

Un aperitivo de la región francesa de Borgoña. Una copa de vino blanco seco y una cucharadita de cr & egraveme de cassis hacen esta popular bebida. Para hacer Kir Royale, use champán o vino espumoso.

Lambrusco

Un vino espumoso, generalmente tinto, seco a dulce del norte de Italia, elaborado con la uva del mismo nombre.

Liebfraumilch

Un blanco alemán mezclado, semidulce y bastante neutral, que representa hasta el 50 por ciento de todas las exportaciones de vino alemán.

Madeira

Un vino generoso que lleva el nombre de la isla en la que se cultivan sus uvas. El vino se calienta lentamente en un almacén a más de 110 ° F y se deja enfriar durante varios meses. Los estilos van desde aperitivos secos, desde la uva Sercial hasta los ricos y dulces Boal y Malmsey.

Malbec

Una vez importante en Burdeos y el Loira en varias mezclas, esta uva no muy resistente ha sido reemplazada constantemente por Merlot y los dos Cabernets. Sin embargo, Argentina tiene un notable éxito con esta variedad. En los Estados Unidos, el Malbec es solo una uva de mezcla, y una insignificante, pero algunas bodegas la usan, la razón más obvia es que se considera parte de la receta de la mezcla de Burdeos.

Un aguardiente destilado elaborado a partir de orujo que se conoce con diferentes nombres en todo el mundo. Italia lo llama grappa en Borgoña, Marc de Bourgogne en Champagne, Marc de Champagne. Seco y con alto contenido de alcohol, típicamente una bebida después de la cena.

Marsala

Hecho con uvas Grillo, Catarratto o Inzolia, este vino siciliano puede ser seco o dulce y se usa comúnmente en la cocina.

Marsanne

Un vino con cuerpo, de intensidad moderada con notas especiadas, pera y cítricas. Popular en Rh & ocircne & amp Australia (especialmente Victoria) tiene algunos de los viñedos más antiguos del mundo & rsquos. California & rsquos & ldquoRh & ocircne-Rangers & rdquo han tenido un éxito considerable con esta variedad.

Común en la Europa medieval, un vino elaborado mediante la fermentación de miel y agua. Los productores de vino ahora elaboran hidromiel aromatizados.

Meritage

Registrado en 1989 en el Departamento de Marcas y Patentes de EE. UU. Por un grupo de viticultores, que buscaba establecer estándares para identificar vinos tintos y blancos elaborados con mezclas tradicionales de uva de Burdeos. Necesitaban un nombre para estos vinos, ya que el 75% de una sola variedad no se usa, por lo que la etiqueta no podía indicar una variedad de uva en particular. Se eligió Meritage porque era una combinación de dos palabras, mérito y herencia. Para ser llamado meritage, el mosto de vino: Mezcla dos o más variedades de uva de Burdeos: vinos tintos / Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Gros Verdot, Malbec, Merlot, Petite Verdot & amp St. Macaire. Vinos blancos / Sauvignon Blanc, Muscadelle y S & eacutemillon. Tener menos del 90% de una sola variedad. Ser la bodega & rsquos mejor vino de su tipo. Ser producido y embotellado por una bodega de los Estados Unidos a partir de uvas con denominación de origen estadounidense. Estar limitado a un máximo de 25.000 cajas producidas por cosecha.

Merlot

Hierbas, aceituna verde, cereza y chocolate. Más suave y de peso medio con menos taninos que el Cabernet y listo para beber antes. Se adapta bien a la crianza en roble. Se utiliza frecuentemente como vino de mezcla con Cabernet para suavizar

Montepulciano

Un vino de cuerpo medio a pleno, con buen color y estructura. Conocido por su calidad y valor.

Moscato
Mourvedre

Un vino agradable, de peso medio, con sabores especiados de cereza y frutos rojos y taninos moderados. Se utiliza a menudo en Ch & acircteauneuf-du-Pape.

M & uumlller-Thurgau

Un cruce de dos uvas, Sylvaner y Riesling. Se cultiva principalmente en Alemania, el norte de Italia y Nueva Zelanda. De color claro, puede estar seco a medio seco.

Moscatel

También conocido como Muscat Blanc y Muscat Canelli. Con notas especiadas y florales pronunciadas, también se puede utilizar para mezclar. Una uva versátil que puede convertirse en cualquier cosa, desde Asti Spumante y Muscat de Canelli hasta un vino seco como Muscat d & rsquoAlsace.

Nebbiolo

La gran uva del norte de Italia, que sobresale allí en Barolo y Barbaresco, vinos fuertes y añejos. Nebbiolo, que no tuvo éxito en otros lugares, ahora también tiene una pequeña presencia en California. Hasta ahora los vinos son ligeros y sencillos, sin ningún parecido con los tipos italianos.

Petit Verdot

Procedente de la región de Burdeos de Francia, se utiliza para mezclar con Cabernet Sauvignon.

Pequeña Sirah

Los sabores de ciruela y mora marcan este vino de color rubí profundo. Suele tener mucho cuerpo y taninos masticables. Utilizado en Francia y California como vino de mezcla. No relacionado con el Syrah de Francia.

Pinot Blanc

De sabor y textura similar al Chardonnay, se utiliza en Champagne, Borgoña, Alsacia, Alemania, Italia y California y puede hacer excelentes vinos. Puede ser intenso y complejo, con notas de pera madura, especias, cítricos y miel.

Pinot Grigio / Pinot Gris

En su mejor momento, este varietal produce vinos suaves, perfumados con más color que la mayoría de los otros vinos blancos. Se cultiva principalmente en el noreste de Italia, pero como Pinot Gris se cultiva en Alsacia y se conoce como Tokay.

Pinot Meunier

Cultivado en la región francesa de Champagne, se mezcla con Pinot Noir y Chardonnay para agregar sabores frutales al champán.

Pinot Noir

Esta es la gran y noble uva de Borgoña. Difícil de cultivar, pero en su mejor momento es suave y más rico que el Cabernet Sauvignon con menos taninos. Sabores similares a pasas con matices de cereza negra, especias y frambuesa. Ampliamente utilizado en la elaboración de vinos espumosos champagne.

Pinotage

Un cruce entre Pinot Noir y Cinsault. Cultivado en Sudáfrica. Fermentado a temperaturas más altas y envejecido en roble nuevo para obtener delicadeza y maravillosos sabores a bayas.

Vino generoso de la región del Duero de Portugal. Los estilos incluyen: Late Bottle (LB), Tawny, Ruby, Aged y Vintage. Mayormente dulce y rojo.

Retsina

Vino griego blanco seco aromatizado con resina de pino. Se remonta a la antigua Grecia, es un gusto adquirido. El sabor dominante es la trementina. Riesling Los sabores de albaricoque y frutas tropicales con aromas florales son las características de este vino muy variado. Los estilos van desde secos hasta dulces.

A veces se le llama rubor. Cualquier vino rosado claro, seco a dulce, elaborado quitando la piel de las uvas tintas al principio del proceso de fermentación o mezclando tinto y blanco.

Roussanne

Una uva de vino blanco del norte del valle de Rh & ocircne, principalmente para mezclar con la uva de vino blanco Marsanne.

Sangiovese

Conocido por su textura suave, sabores especiados de cuerpo medio a completo, cereza de frambuesa y anís amperio. Sangiovese se utiliza en muchos vinos italianos finos, incluido el Chianti.

Sauterns

Una mezcla de uvas mayoritariamente S & eacutemillon y Sauvignon Blanc, afectadas por Botrytis cinerea, que concentra la dulzura y el alcohol del vino & rsquos.

Sauvignon Blanc

Sabores y aromas herbáceos y herbáceos marcan este vino ligero y de cuerpo medio, a veces con toques de grosella espinosa y grosella negra. En California a menudo se etiqueta como Fume Blanc. Nueva Zelanda produce algunos de los mejores Sauvignon Blancs con un estilo marcadamente afrutado.

S & eacutemillon

La fundación de Sauternes y muchos de los blancos secos de Graves y Pessac-L & eacuteognan. Puede ser un maravilloso vino de cosecha tardía, con notas complejas de higo, pera, tabaco y miel. Como vino de mezcla, aporta cuerpo, sabor y textura al Sauvignon Blanc. Puede mezclarse con Chardonnay, pero no aporta mucho sabor.

Jerez

Vino generoso del distrito de Jerez de la Frontera en el sur de España. Palomino es la principal variedad de uva, con Pedro Xim y eacutenez utilizadas para los vinos más dulces y pesados. Los Sherries más secos se sirven mejor fríos, mientras que los de dulce medio a dulce son mejores a temperatura ambiente. De seco a muy dulce, los estilos son: Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Pale Cream, Cream, Palo y Pedro Xim & eacutenez. Shiraz / Syrah La cereza negra, las especias, la pimienta, el alquitrán y el cuero con taninos suaves y una textura flexible hacen de este vino un favorito cada vez mayor. Con atractivo para beber temprano, también tiene la capacidad de envejecer bien para formar vinos más complejos.

Soave

Un vino blanco seco de color pajizo Italia y rsquos Región de Veneto. Symphony Symphony es un clon de U. C. Davis. En 1948, las uvas Moscatel de Alejandría y Garnacha Gris se combinaron para crear este delicado sabor a Moscatel. Es muy distintivo

Tokay
Traminer

Palabra alemana para uvas. Consulte Gew y uumlrztraminer.

Trebbiano

Trebbiano en Italia y Ugni Blancin Francia. Se encuentra en casi cualquier vino italiano blanco básico, y en realidad es un ingrediente autorizado de la mezcla utilizada para el Chianti. En Francia, a menudo se llama St. & Eacutemilion, y se usa para coñac y brandy Armagnac.

Ugni Blanc
Valpolicella

Un tinto claro y semiseco de Italia y la región de Veneto rsquos, típicamente bebido joven.

Verdicchio

Blanco italiano que produce un vino pálido, de cuerpo ligero y crujiente.

Viognier

Viognier, es una de las uvas más difíciles de cultivar. Produce un vino blanco floral y especiado, de cuerpo medio a pleno y muy afrutado, con aromas de albaricoque y melocotón.

Zinfandel

Con sabores predominantes de frambuesa y un aroma picante, Zinfandels puede ser audaz e intenso, así como ligero y afrutado. Se adapta bien a la mezcla para resaltar los sabores de cereza, bayas silvestres y ciruela con notas de cuero, tierra y alquitrán. Es la uva más cultivada en California. Gran parte se convierte en White Zinfandel, un vino de rubor que es ligeramente dulce.

* La mayoría de los vinos se elaboran a partir de una familia de uvas llamadas & ldquoVitus Vinifera & rdquo. El vino elaborado con uvas & ldquoVitis Labrusca & rdquo & ndash como Concord & ndash es una excepción debido al intenso sabor a uva & rsquos. Estos vinos deben contener un mínimo del 51% de la variedad de uva y así se indicará en la etiqueta. Si la etiqueta no lleva ningún porcentaje, el vino debe contener al menos el 75% de la variedad & ldquolabrusca. & Rdquo


Región vinícola de Lombardía

Quizás una de las cosas más irónicas sobre el vino de la región italiana de Lombardía (Lombardia) es que, si bien esta área es la potencia industrial del país, encontrará algunos de los vinos de pequeña producción más artesanales elaborados aquí y sorprendentes bolsillos de hermosos vinos vírgenes. país del vino. Ubicado en el noroeste de Italia, Lombardía se encuentra justo debajo de Suiza y al noreste de Piemonte. El principal centro comercial es la bulliciosa Milán, y la región tiene una gran variedad de hermosas "ciudades de arte", como la Bérgamo medieval, Cremona (hogar del violín donde Stradivarius tenía su taller) y Mantova (famosa por su festival literario). Lombardía está bendecida con lagos espectaculares, desde el elegante lago de Como hasta el exuberante lago de Garda, el encantador lago Iseo y el apacible lago Maggiore. Los paisajes van desde villas Grand Tour junto al lago y exuberantes jardines hasta el paisaje alpino de Valchiavenna y Valtellina.

Lombardía es un importante epicentro gourmet con la mayor concentración de restaurantes con estrellas Michelin en Italia, y muchos alimentos famosos y apreciados como los quesos Bresaola, Panettone, Taleggio y Gorgonzola, Polenta y Mostarda. Las recetas locales famosas incluyen Risotto Milanese (con azafrán) y Ossobucco. El aceite de oliva elaborado a orillas de los lagos de Garda e Iseo es especialmente apreciado en Italia. Puede visitar muchas de las almazaras y conocer el proceso. Incluso hay un museo del aceite de oliva en Cisano del Garda.

Historia de la elaboración del vino

El vino se elabora en Lombardía desde mucho antes de los antiguos romanos. Milán ha sido el mercado central para la venta de los productores de vino lombardos desde la época medieval. Al igual que en otras regiones de Italia, la producción de vino a menudo estaba vinculada a órdenes religiosas, y muchos monasterios y abadías tenían un negocio de vino en paralelo. Hoy en día, muchas bodegas están ubicadas en monasterios reconvertidos. Los DOCG en Lombardía incluyen Franciacorta (el mejor burbujeante de Italia), Valtellina Superiore (vinos de altura) y Sforzato di Valtellina. Algunos DOC excelentes aquí incluyen Lugana y Garda, mientras que los DOC menos conocidos incluyen Botticino (cerca de Brescia), Moscato di Scanzo y Valcalepio (ambos cerca de Bérgamo) y Oltrepò Pavese (al sur de Pavía).

Valtellina, hogar de los rojos de Lombardía

Sin duda, los mejores y más potentes vinos tintos de Lombardía proceden de Valtellina, en el extremo norte. La Valtellina se extiende de oeste a este a lo largo del río Adda cerca de la ciudad de Sondrio y la ciudad balneario de Bormio. La principal uva que se cultiva aquí es la Chiavennasca, el nombre local de Nebbiolo (que produce Barolo y Barbaresco en la región vinícola del Piamonte). Los viñedos son únicos porque están ubicados en laderas extremadamente empinadas y en terrazas. ¡Las bodegas tienen que enviar a su personal a casi escalar montañas en la época de la cosecha! Los productores famosos incluyen a Nino Negri y Triacca y Conti Sertoli Salis, Rainaldo, Mamete Prevostini, Arpepe y Sandro Fay. La vinificación aquí se realiza a pequeña escala artesanal y es bastante alta y de alta calidad. El enoturismo como concepto apenas está comenzando a despegar, y la región es una delicia para los turistas amantes del vino que buscan "joyas por descubrir".

¿Algo burbujeante?

Si bien el Prosecco es merecidamente famoso por su burbujeante fácil de llevar (es uno de los ingredientes principales del cóctel veneciano Bellini), Franciacorta es bien conocido por los amantes del vino por su burbujeante ultra premium y mucho más caro (más parecido al champán). El DOC Terre di Franciacorta es para vinos tintos y blancos secos, mientras que el DOCG es para los espumosos. La ciudad principal aquí es Brescia, con su bonito centro histórico, y la principal aldea vinícola es Erbusco. Muchas de las bodegas son hermosas, históricas, y verá los “Pupitres” con las botellas de Franciacorta al revés esperando ser “acribillados” por el maestro de bodega. El bonito lago Iseo está rodeado de viñedos que cultivan Pinot Bianco, Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Barbera, Nebbiolo y Merlot. Los grandes nombres en el mundo del vino de Franciacorta incluyen Ca`del Bosco, Bellavista, Cavalleri, Monterossa, Contadi Castaldi, Mosnel y Bersi Serlini.

Hermosa lugana

Lugana es una de las regiones vinícolas más pintorescas de Lombardía, ubicada en el extremo sur del vasto lago de Garda, con sus numerosos pueblos de pescadores y ciudades repletas de castillos. Los viñedos se extienden desde el pueblo de Desenzano, pasando por la bonita Sirmione y hasta Peschiera, así como en Pozzolengo y Lonato. Espere un paisaje espectacular del lago y algunos vinos blancos verdaderamente fabulosos, elaborados con un clon de Trebbiano llamado "da Lugana", utilizado en el 90% de las mezclas de vinos blancos. De hecho, la finca vitivinícola insignia de Lugana tiene que ser Cà dei Frati, muy apreciada por sus cautivadores y refrescantes vinos blancos y espumosos tranquilos. Chiaretto es otro vino tradicional del lago de Garda, que puede ser un vino rosado aromático o un vino tinto claro elaborado con uvas Groppello, Marzemino, Sangiovese y Barbera. Los productores de Lugana y otras fincas vinícolas de Garda incluyen Cà Lojera, Provenza, Pasini, Zenato Cantrina, Cascina La Pertica, Costaripa y La Basia.

Alrededor de Milán

Oltrepò Pavese es la región vinícola más cercana a Milán y se considera la zona vitivinícola más tradicional de Lombardía. Esta región fue gobernada durante siglos por la Casa de Saboya, que también gobernó Piamonte y, de hecho, muchas prácticas de elaboración del vino son similares. La ciudad principal es Pavía y la principal aldea vinícola es Santa Maria Della Versa. El río Po fluye a través de esta región y es otra razón por la que la vinificación floreció aquí, ya que este río principal era un activo importante para el comercio. Las uvas croata, uva rara y pinot nero se utilizan en los vinos tintos y rosados ​​de la región, así como en la ligeramente dulce y espumosa "Sangue di Giuda" ("sangre de Judas", según la tradición local, que fue nombrada por frailes locales que encontró los efectos del vino afrodisíaco demasiado traviesos). Para los vinos espumosos elaborados aquí (Spumante Metodo Classico), se utilizan Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero y Chardonnay. Los vinos tintos ligeramente espumosos (Frizzante) se elaboran con uvas Bonarda, Buttafuoco y Barbera. Mientras esté en Oltrepò Pavese, no se pierda la hermosa Certosa di Pavia (ubicada a pocos kilómetros de la ciudad de Pavia), un monasterio gótico-renacentista con una increíble colección de arte.

Productores de vino recomendados en la región vinícola de Lombardía


Guía definitiva de la región vinícola del valle del Loira

El río más largo de Francia, el Loira, recorre más de 630 millas (1.000 kilómetros), hacia el norte y luego hacia el oeste, a través del corazón del país hacia el Atlántico. El Valle del Loira comienza en el centro de la nación francesa, en un área llamada Centro Loira, avanzando hacia el oeste, e incluye el área de Touraine alrededor de la ciudad de Tours, luego Saumur, Anjou y el distrito costero de Nantes. La grandeza histórica de esta región sorprende vívidamente a los visitantes de ciudades como Orleans, Blois, Touraine, Amboise y Chinon. A lo largo del camino, pueblos y municipios más pequeños salpican el exuberante paisaje.

La nobleza francesa favoreció el Valle del Loira, a veces llamándolo el "Jardín de Francia" por su belleza natural, suelo fértil y condiciones climáticas templadas. Allí construyeron algunos de los castillos más famosos de Francia, lo que llevó a que la región del Valle del Loira fuera reconocida por la Lista del Patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en 2000. La lista reconoce áreas que encapsulan su cultura y naturaleza. patrimonios - dándoles un "valor universal excepcional" [fuente: UNESCO, Viajero de lujo]. Básicamente, eso significa que el Valle del Loira está de moda.

El Valle del Loira también es famoso por ser una región vinícola con unas 163.000 acres (66.000 hectáreas) dedicadas a uvas y viñedos [fuente: Daskal]. La tremenda diversidad de su geología y condiciones climáticas hacen del Valle del Loira la única parte de Francia que produce de manera confiable vinos de clase mundial de todo tipo: tintos, blancos, dulces, secos, tranquilos y espumosos.

El sello de aprobación para el vino francés se conoce como Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). La región del Valle del Loira abarca más de 60 AOC [fuente: Vins de Loire]. Tanto si es un novato en vinos como si busca ampliar su colección de bodegas, la región vinícola del Valle del Loira puede tener algo ideal para usted.

Los restaurantes en Francia incluyen las variedades del Valle del Loira en sus listas de vinos con más frecuencia que los vinos de cualquier otra región. Estas variedades, los Muscadets de Nantes, Chenin Blancs de Anjou-Saumur, Vouvrays de Touraine y Sancerres y Pouilly-Fumes del Loire Centre, son uniformemente asequibles, cómodas y fáciles de combinar con una variedad de alimentos.

Historia y cultura de la región del Valle del Loira

El Valle del Loira ha jugado un papel importante en la historia de Francia desde la antigüedad, y el vino siempre ha sido una parte importante de la cultura y la vida de la región. La viticultura en el valle se remonta a la invasión de los antiguos romanos, aunque es posible que ya existieran viñedos y viñedos antes de esa fecha. La tradición local dice que el primer viticultor del Valle del Loira fue San Martín, obispo de Tours, alrededor del año 380 d.C. [fuente: Lugares en Francia]. Después de la caída del Imperio Romano, las órdenes monásticas como las benedictinas conservaron los viñedos y las prácticas de elaboración del vino. En la época medieval, el río Loira era un importante medio de transporte. Los viñedos surgían a lo largo de las orillas del río para facilitar el comercio. Finalmente, los vinos del Valle del Loira se enviaron desde Nantes para su exportación a las Islas Británicas, Flandes y otras partes del norte de Europa [fuente: Vins de Loire].

El primer rey inglés de la casa de Plantagenet, Enrique II, nació en el valle del Loira en 1133. Su matrimonio con Leonor de Aquitania le dio el control de importantes campos y viñedos franceses. Después de reclamar el trono inglés, ordenó que se sirvieran vinos de Anjou en la corte. Pronto, todos querían ser como Enrique II, y comenzó la tradición real de beber vino del Valle del Loira [fuente: Vins de Loire].

Durante el período del Renacimiento, especialmente durante los siglos XV y XVI, el Valle del Loira alcanzó su punto máximo como el patio de recreo de la realeza y la nobleza. En este momento, los magníficos castillos (o castillos) se construyeron y los viñedos florecieron y prosperaron en todo el valle. La Revolución Francesa provocó la destrucción de viñedos al sur de Nantes, en respuesta a un levantamiento campesino en Vendée en 1793 [fuente: Vins de Loire]. Un siglo después, la gran plaga de filoxera (insecto de la vid) diezmó la producción de vino durante toda una generación. A medida que los franceses se recuperaron de la filoxera, tanto los productores de vino como los bebedores querían tener la seguridad de la calidad. Y así nació la etiqueta AOC.

Siga leyendo para conocer la rica agricultura de la región vinícola del Valle del Loira.

Santa Juana de Arco es legendaria en la región del Valle del Loira y se la considera un héroe regional y nacional. La famosa luchadora se enfrentó a los ingleses a principios del siglo XV y pagó el precio máximo por su rebeldía al ser quemada en la hoguera. Sus esfuerzos fueron luego acogidos por la Iglesia Católica, y posteriormente fue santa [fuente: New Advent].


Opiniones de los usuarios

Principales reseñas de los Estados Unidos

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Se compró "Vino Argentino: una guía de los vinos y la región vinícola de Argentina" como lectura de fondo para una velada argentina. Ya sabes, un pequeño grupo de amigos para beber y comer que se reúnen mensualmente o lo que sea en torno a una cocina temática. ¿Idea original? No. Pero delicioso.

Para tal propósito, este libro es espléndido. está organizado por regiones de Argentina que cubren ese tamaño social, económico y geográficamente para nuestros lujuriosos propósitos. Dentro de cada región, se selecciona una finca de vinos finos, y podemos leer historias bastante encantadoras sobre la historia de la finca, los propietarios, su enfoque de la elaboración del vino, los detalles técnicos (bien ilustrados) y deliciosamente mucho sobre el terruño y la naturaleza. del vino local.

Utilizando el libro, seleccionamos vinos para nuestra velada y fueron espléndidos.

Pero existen otros propósitos además de la selección de vinos para leer esta Guía de los Vinos y la Tierra del Vino de Argentina. Muchos de nosotros nos deleitamos con los viajes sustitutos, y este es un gran libro de viajes. Se podría planificar una aventura argentina para los amantes del vino utilizando la información, o viajar como escribió Emily Dickenson en la fragata que es un libro, llevándonos millas de distancia.

No tengo críticas, pero ¡qué paquete si Amazon ofreciera el libro junto con una caja de los vinos descritos! Solo tenga en cuenta que esto NO se trata de vinos baratos de Argentina, por lo que si quiere vinos baratos pero lo suficientemente buenos (y a menudo lo hago yo mismo) o se siente cómodo confiando solo en la calificación de Expert X, este no es el libro para usted.

Si está encantado de diversificarse, explorar, disfrutar del vino en compañía de buenos escritores, esto podría ser justo lo que le gustaría. Así, compañeros amantes de los viajes y amantes del vino, cómprenlo con confianza dándose cuenta por supuesto que cualquier libro puede estar algo desactualizado que hable de bodegas y restaurantes ----- y déjanos beber: ¡BIBENDUM!

Disfruté leyendo este libro. Sin embargo, una descripción muy acertada que leí de Laura Cantena es que es su "invitación personal a visitar Argentina" y su país del vino. Entonces, es un poco más de alto nivel y menos detallado de lo que me hubiera gustado (por eso le di 4 en lugar de 5 estrellas), casi leyendo como una guía general, aunque con Laura Cantena como guía. Esperaba conocer más detalles sobre las regiones vinícolas de Argentina. En cambio, las regiones vitivinícolas perfiladas se cubren de manera bastante breve y se destacan diferentes aspectos, pero no realmente en profundidad. Te da una especie de idea general sobre la cultura y el ambiente de cada región, y después de leerlo definitivamente hay algunas áreas que me gustaría visitar, y realmente quiero encontrar un Torrantes de Salta ahora también. Una gran parte del libro son las recetas argentinas incluidas (la mayoría parece que tomarían mucho tiempo; algún día, cuando tenga mucho tiempo libre, me gustaría probarlas, ya que suenan bien) y una sugerencia de 2 - Itinerario semanal para visitarlo. Las fotos del libro son preciosas, ¡si tan solo fueran más grandes!

En general, recomendaría el libro si desea saber un poco sobre las regiones vitivinícolas de Argentina, solo entienda que no es una cobertura exhaustiva del tema.

Principales reseñas de otros países

Tenía grandes esperanzas en este libro, pero finalmente se desvanecieron. Al final del día, no estaba seguro de qué tipo de libro estaba destinado a ser. Es una visión muy personal, escrita por alguien que está legítimamente orgulloso tanto de su país como de sus vinos y, sobre todo, de los vinos de Catena, pero para los que estamos acostumbrados a la escritura de Clive Coates, Remington Norman, Paul Strang o Rosemary. George, hay una sensación de que falta algo. Falta de detalle, sensación de repetición, sentimiento de que Laura Catena no pudo evitar aprovechar cada oportunidad para mencionar a los miembros de su familia y lo que han logrado. es una mezcla de esos.

Por favor, no me malinterpretes. No es un mal libro. Puede ser una buena guía introductoria para alguien que no ha visitado el país y quiere saber más antes de ir. Destacará algunos buenos lugares para visitar, tanto desde la perspectiva del vino como de la comida. Por otro lado, se salta tan apresuradamente a tantos buenos productores que me sentí frustrado por la falta de información. Hace, y todo el mérito del autor, disipa la idea de que Mendoza tiene un solo terruño, por lo que ciertamente he aprendido de él. Sin embargo, seguí deseando mucho más de lo que me ofrecen. Y me encontré gimiendo cuando otra mención de algo que los Catenas han hecho se entrometió en una sección que se suponía que trataba de un tema diferente: Pinot en la Patagonia es un ejemplo.

Encontré esto triste. Creo que la familia Catena ha ofrecido mucho a los amantes del vino y algunos de sus vinos están entre los que más disfruto de este gran país. Han sido innovadores y probablemente se merecen un libro que cuente su historia. Sin embargo, este libro pretende ser más que la historia de Catena. Esperaba una guía más completa de las emocionantes bodegas de Argentina, y esto no la proporcionó. Si Laura hubiera modelado esto en Wines of Chablis de Rosemary George, qué libro podríamos haber tenido.