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Asado de cerdo en la bandeja

Asado de cerdo en la bandeja



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  • 1 kg. De cerdo (cuello)
  • aceite 2 cucharadas
  • sal, pimienta, tomillo, pimentón
  • el agua tambien viene

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Lomo de cerdo en bandeja:

Lavé el trozo de carne y lo froté con papel de cocina, lo espolvoreé con sal y el resto de las especias y lo coloqué en la bandeja del horno con el rollo de pavo.

Lo mantuve en el horno durante aproximadamente una hora a 200 grados.

Buen apetito.

Sitios de consejos

1

Para cada uno de los filetes, respectivamente el cerdo y el rollo de pavo, también hice salsa, pero olvidé tomar fotos ... para el pavo hice salsa de tomate con ajo y la salsa de pavo con vino blanco y vino dulce, yo ' lo siento mucho no haber terminado, se veían bien


Asado de cerdo con salsa agria

La carne cocida al horno, en bandeja, más guisada que frita, es una auténtica delicia para el paladar. Sobre todo si se acompaña de una salsa equilibrada, ligeramente ácida, quizás un poco picante. Los preparativos toman un tiempo, la cocción es un poco más larga (máximo 1 hora y 20 minutos) pero durante ese tiempo puede hacer cualquier otra cosa, siempre que no olvide revisar el horno después de aproximadamente tres cuartos de hora, para ver si Puede beber los trozos de carne y hacer algunas cositas que encontrará siguiendo las líneas a continuación.

¿Qué necesitas?

Para dos porciones necesitará:

  • 2 rebanadas (pieza de 120-160 g) de "escalope" de cerdo (pierna / paleta de cerdo en rodajas finas, con forma de escalope)
  • ½ tomates enlatados (alrededor de 200 - 250 g) en su propio jugo (enteros o cortados en cubos)
  • 1 lata pequeña (75 g) de pasta de tomate al 24%
  • ½ limón
  • 8-10 dientes de ajo
  • 3-4 hebras de tomillo (fresco o seco)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100-150 ml de vino tinto semiseco
  • sal al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta mixta recién molida.

¿Cómo procedes?

  • Precalienta el horno a 180 ˚C
  • Condimentar los trozos de carne con sal y pimienta, luego engrasarlos por ambos lados con aceite de oliva.
  • Engrasa una sartén antiadherente con el resto del aceite en el que pones los trozos de carne y medio limón cortado en cuartos.
  • Prepara una salsa mezclando tomates en tu propio jugo con pasta de tomate, pimiento y 30 - 40 mL de vino, salsa que viertes en la sartén sobre la carne.
  • Machacar los dientes de ajo ligeramente, con el ancho de un cuchillo, luego tirarlos por la bandeja, sin limpiarlos.
  • Espolvorear con tomillo y tomillo y verter otros 50 mL de vino en la sartén.
  • Cubre la bandeja con una bandeja de horno que previamente hayas empapado bien en agua y luego exprimido. De esta forma la humedad no "sale" de la bandeja, la carne no se seca, la salsa no se quema
  • Hornea de 40 a 45 minutos, luego voltea la carne, quita los limones y las ramitas de tomillo (han hecho los deberes), rellena la salsa con el resto del vino, cambia (o recalienta) la bandeja de horno que cubre la bandeja. y vuelva al horno por otros 30-35 minutos.

Después de retirar los trozos de carne del plato de servir se pueden pescar los dientes de ajo. Basta exprimirlos ligeramente y quitarán de la cáscara la pasta horneada que le dará un sabor único a la salsa. Normalmente la salsa en la bandeja no requiere ningún procesamiento adicional (no sirve, si eres maníaco, puedes pasarla por un colador). Además del bife con salsa, también eché una guarnición de verduras (patatas, apio, zanahorias) recuperadas y ligeramente dibujadas en aceite, la llamada guarnición de sobra. Y unos pepinillos. Y además del plato, vertí el resto del vino, sin usar en la salsa, a través de vasos.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 7-8 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta, mejorana, cilantro, jengibre en polvo
  • ramas de tomillo, romero, tomillo
  • 4-5 dientes de ajo
  • pimenton
  • sal
  • 200 ml de vino blanco seco

Poner el aceite de oliva en una bandeja de horno y cortar la carne por encima, sal, espolvorear las especias, las hierbas, el pimentón, el ajo machacado y verter el vino.

Cubre con agua y mete al horno precalentado durante una hora y unos 20 minutos, a fuego medio.

Cuando haya caído todo el líquido, el bife está listo (si no, agregue otro vaso de agua caliente y hierva hasta que gotee).

Sirve inmediatamente con tu guarnición favorita. Es excelente. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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