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Ingredientes para Shisha Tauka
- Muslo de pollo (sin piel y huesos) 450 gramos
- Filete de pollo 450 gramos
- Sal 1 cucharadita
- Cardamomo 1 cucharadita
- Sumy 3/4 cucharadita
- Orégano seco 1/2 cucharadita
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Canela molida 1/4 cucharadita
- Pimienta blanca 1/4 cucharadita
- Clavo molido 1/8 cucharadita
- Nuez moscada rallada 1/8 cucharadita
- Ajo (rallado) 4 dientes
- Jugo de limón de un limón
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Perejil fresco para servir
- Ingredientes principales: ajo, pollo
- Sirviendo 4-6
- Cocina mundialCocina árabe
Inventario:
Parrilla, brochetas de madera, plato, cuchillo de cocina.
Cocina
Paso 1: prepara los pinchos.
Para cocinar la cantidad indicada de pollo necesitamos 10-12 Brochetas de madera. En primer lugar, remojarlos en agua fría durante aproximadamente 1 hora.
Paso 2: picar el pollo.
Filete de pollo y muslos pelados y huesos cortados en cubos medianos. Intenta mantener las piezas del mismo tamaño entre sí.
Pon el pollo picado en un plato hondo.
Paso 3: agrega la marinada al pollo.
Ahora solo agregue a su vez todos los ingredientes para la marinada.
Vierte sal en el pollo.
Ahora viene el cardamomo molido.
Orégano seco y pimentón entonces.
Sumac, canela, clavo, nuez moscada y pimienta blanca.
Agregue dientes de ajo rallados o picados. Asegúrese de picar finamente el ajo, ya que los trozos grandes caen constantemente del pollo y se queman.
Exprime el jugo de un limón grande.
Agregue aceite vegetal al final.
Paso 4: encurtir el pollo.
Mezcle los trozos de pollo con pinzas o una cuchara, distribuyendo la marinada y las especias entre ellos. Cubra con papel film y marine directamente sobre la mesa (sin ponerlo en el refrigerador) para 20-30 minutos.
Paso 5: atrapa los trozos de pollo en brochetas.
Saca las brochetas del agua y coloca la carne de pollo sobre ellas alternando el filete de pechuga con las caderas para que cada porción obtenga una distribución uniforme de la carne.
Paso 6: freír el shish tauk.
Calienta la parrilla y pon brochetas de pollo. Cocine, a menudo girando, durante varios minutos.
Cuando la carne se cubre con una corteza crujiente y se hornea por dentro, el shish-tauk está listo. Retirar del fuego y servir.
Paso 7: sirve el shish tauk.
Espolvorea el shish tauk con perejil picado y comienza la comida. Puede servir kebabs en brochetas o quitarles pedazos de carne y envolverlos en pan de pita con rodajas de pepino y tomate. Será sabroso de todos modos.
Buen provecho!
Consejos de recetas:
- Shish-tauk se puede asar a la parrilla con carbón, en una parrilla eléctrica y en el horno en el modo "grill". El tiempo de cocción variará, así que solo mire los kebabs para que no se quemen y no se sequen.
