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Kvas de pan casero

Kvas de pan casero

Los ingredientes

  1. pan de centeno 250 gramos;
  2. levadura seca 5 gramos;
  3. azúcar 60 gramos;
  4. agua 2.5 litros.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

bandeja para hornear, botella de tres litros, cuchara, jarra.

Cocina

Cortar el pan de centeno en cubos medianos. Ponemos los cubos en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y lo enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Durante este tiempo, el pan se convertirá en galletas, es importante que las galletas de centeno no se quemen, de lo contrario, el kvas será amargo.
Las galletas calientes se envían a un frasco de tres litros, el azúcar también se esparce allí. Hervimos agua, vertimos galletas con azúcar con agua hirviendo y dejamos enfriar por completo.
Disuelva la levadura seca en un vaso de agua tibia y viértala en un frasco de pan rallado completamente frío.
Para que el futuro kvas respire, cúbralo con una gasa o una tapa con agujeros en la parte superior y déjelo fermentar en el alféizar de la ventana durante 36 horas. Filtre el kvas a través de un tamiz o una gasa y envíelo al refrigerador para que se enfríe. A partir de la masa madre obtenida, preparamos un nuevo kvas, para esto agregamos 2 rebanadas de pan de centeno y 3 cucharadas de azúcar a un vaso de masa madre y, dependiendo de la temperatura en la habitación, lo fermentamos durante 2-3 días.
¿Cómo entender que el kvas está listo? Puedes probar un poco o oler. Kvass, que todavía está en proceso de fermentación, no tendrá olor. La bebida terminada huele un poco agria. Mientras el kvas deambula, los pedazos de pan suben y bajan. En la bebida terminada, subirán a la parte superior de la lata.

Kvas de pan casero listo! Almacenamos la bebida terminada en el refrigerador. Para una receta más detallada, vea el video. Buen provecho!