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Baba ganush / babaganush

Baba ganush / babaganush

Los ingredientes

  1. Berenjena 1500 g
  2. Jugo de un limón al gusto
  3. 4 cucharadas de aceite de oliva
  4. Pimienta negra molida 1 cucharadita
  5. Tkhina 100 g
  6. 2 dientes de ajo
  7. Sal 2 cucharaditas
  8. Hojas de menta 10 piezas
  • Ingredientes principales: berenjena, ajo
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Cocina


Paso 1

Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la berenjena lavada sobre ella.

Paso 2

Caliente el horno a 170 ° C y hornee las berenjenas durante 1 hora 20 minutos, a veces volteando.

Paso 3

La berenjena debe volverse muy suave y arrugar la piel. La berenjena también se puede cocinar con carbón.

Paso 4

Enfríe la berenjena y córtela por la mitad a lo largo.

Paso 5

Use una cuchara para quitar la pulpa de berenjena.

Paso 6

Ponga la carne de la berenjena en un tazón y triture la carne con un tenedor.

Paso 7

Agregue sal y pimienta, aceite de oliva, diente de ajo machacado, jugo de un limón, tahini y hojas de menta finamente picadas a la berenjena, mezcle bien hasta obtener una masa cremosa. Baba Ganush está listo.