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Bao Tzu

Bao Tzu

Ingredientes para hacer Bao Tzu

La masa

  1. Harina de trigo 250 gramos + puñado
  2. Agua (tibia) 150 mililitros
  3. Levadura fresca 20 gramos (seca - 1 cucharadita)
  4. Azúcar 1 cucharada
  5. Sal 1 pizca
  6. Aceite vegetal 1 cucharada

Relleno

  1. Cerdo 250-270 gramos
  2. Cebolla verde (finamente picada) 2 cucharadas
  3. Raíz de jengibre (rallada) 1-2 cucharaditas
  4. Zanahorias (ralladas) 1 pieza (tamaño mediano)
  5. Salsa de soja 1 cucharada
  6. Aceite de sésamo 1/2 cucharada
  7. Vino blanco (Mirin) 1 cucharada
  • Ingredientes principales: cerdo, cebolla, zanahoria, masa de levadura, vino blanco
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar, plato, picadora de carne, cucharada, caldera doble, pergamino para hornear.

Cocina

Paso 1: prepara la masa.


Primero, diluya la levadura con un poco de agua, agregando azúcar, sal y una cucharada de harina. El agua debe estar tibia. Deja que la levadura se despierte. Cuando la levadura comienza a burbujear, puedes continuar.
Diluir la levadura con el agua restante.

Ahora agregue la harina tamizada a la levadura diluida y amase la masa. La masa resultará bastante apretada.
Agregue aceite vegetal al final y continúe amasando hasta que la masa vuelva a ser homogénea.
Cubra el plato con la masa con una toalla o film transparente y déjelo 40-50 minutospara que la masa aumente y aumente de tamaño.

Paso 2: prepara el relleno.


Mientras sube la masa, prepare el relleno.
Pase la carne a través de una picadora de carne o córtela en trozos pequeños con un cuchillo. Luego mezcle el cerdo con zanahorias ralladas y jengibre rallado, cebollas verdes finamente picadas, salsa de soja, mirin o vino blanco y aceite de sésamo. El relleno debe ser uniforme. Si está seco, agregue caldo de carne o un poco de agua.

Paso 3: esculpe Bao Tzu.


Enrolle la masa en una salchicha espesa y divídala en 8 partes. Luego enrolle cada parte, amase con las palmas de las manos y conviértala en un pastel.
Ponga una cucharada (con un portaobjetos) de relleno en el medio de cada pastel.

Y con las manos, pellizca los bordes desde arriba para hacer un pastel cerrado.
Dobla el Bao Tzu preparado sobre rectángulos de papel para hornear. Como la masa es suave para ellos y hay muchos rellenos, los pasteles durante el modelado comienzan a romperse, especialmente si no hay costumbre de hacerlos. Deja que los baozi se paren 30 minutos para que la masa vuelva a subir un poco.
Para facilitar la formación, espolvoree harina sobre la encimera.

Paso 4: Steam Bao Tzu


Prepare una caldera doble, coloque el baozi en papel, dejando entre ellos un par de centímetros de espacio libre.

Cocine los baozi debajo de la tapa para 15 minutos.

Paso 5: sirve el Bao Tzu.


Sirva Bao Tzu caliente, como manti o albóndigas, al principio. Asegúrese de ofrecerles una salsa, por ejemplo, soja o algo caliente, sin embargo, nuestra adjika favorita, rábano picante o crema agria funcionará igual de bien.
El relleno de baozi es jugoso, sabroso, y la masa es aireada y suave. Hay tales empanadas chinas de vapor un verdadero placer.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los baozi se preparan más a menudo con la adición de repollo, repollo chino o blanco en la carne picada. Entonces puedes agregar un poco para probar.

- Algunos expertos culinarios en lugar de papel para hornear colocan debajo de los baozzi cuando cocinan hojas de col china.

Mira el video: Bao Zi, Fluffy Steamed Pork Buns 发面包子 (Octubre 2020).