Video

Lucioperca al horno sobre una almohada de verduras, con guarnición de papas jóvenes

Lucioperca al horno sobre una almohada de verduras, con guarnición de papas jóvenes

Los ingredientes

  1. Filete de lucioperca 1,5 kg
  2. Papas jóvenes 0.5 kg
  3. Zanahoria 1-2 piezas
  4. Arco 1 pc
  5. Cebolla verde 1 manojo
  6. Perejil 1 manojo
  7. Bagel o baguette blanco 1 ud.
  8. Mantequilla al gusto
  9. Aceite de oliva al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta al gusto
  12. Vino blanco seco al gusto.
  • Ingredientes principales: lucioperca, patata, cebolla, zanahoria, pan, verduras

Inventario:

horno, cuchillo, papel de horno, sartén

Cocina


Paso 1 - Prepara los ingredientes.


Filete de lucioperca cortado en varias partes. Cortar la cebolla en aros. Pica finamente las zanahorias y hierve las papas en agua con sal.

Paso 2 - Asado.


Corte trozos de papel de aluminio, engrase cada uno con mantequilla. Ponga aros de cebolla en cada trozo de papel de aluminio, rodajas de ajo, zanahoria, cebolla verde y 1-2 trozos de filete de lucioperca. Encima del filete, se coloca un trozo de mantequilla. Sal, pimienta. Enrolle papel de aluminio en forma de bote, dejando la parte superior abierta. Agrega un poco de vino. Hornee en el horno durante 15 minutos a 190 grados.

Paso 3 - Decoración.


Del bagel o baguette, toma la pulpa y desmenúzala en migajas grandes, que deben freirse en aceite de oliva. Picar finamente el perejil. Picar las plumas de cebolla verde. Revuelva con las migas de pan frito.

Paso 4 - ¡Listo!


Retira el pescado del horno. Poner juntos en vegetales en platos. Espolvorea migas de pan con hierbas. Servir con papas hervidas.