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Costillas al vino

Costillas al vino



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Los ingredientes

  1. Costillas de Res 2.2 kg
  2. Vino tinto seco 750 ml
  3. Cebolla 1 cebolla grande
  4. Zanahorias 3-4 piezas medianas
  5. 3-4 tallos de apio
  6. Caldo de pollo 1 l
  7. Ajo 1 cabeza
  8. Tomillo 1 haz
  9. Harina 1/4 taza
  10. Pasta de tomate 2 cucharadas
  11. Aceite de oliva al gusto
  12. Crema 100 gr
  13. Sal al gusto
  14. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales

Inventario:

horno, estofado

Cocina


Cortar la grasa de las costillas, cortar en trozos. Sal, pimienta, cebolla, zanahorias, tallos de apio picados en trozos grandes.
Calentar el aceite en una olla, freír las costillas, retirar de la olla. Freír las zanahorias, las cebollas, el apio en la olla durante 5 minutos. Agregar 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante otro minuto. Verter el vino, agregar las costillas. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento sin tapa durante 30 minutos. Dividimos un montón de tomillo en 2-3 partes. corte la cabeza de ajo en 2 partes, agregue ajo, tomillo y un litro de caldo a la olla y hierva.
Hacemos una tapa de papel de aluminio y cortamos pequeños agujeros. Calentamos el horno a 180 grados. Horneamos en el horno durante 2.5 horas. Luego lo dejamos enfriar un poco, retiramos el tomillo y el ajo. Agregue la crema y revuelva.


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