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Sopa de verduras con caldo de carpa

Sopa de verduras con caldo de carpa



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Ingredientes para hacer sopa de verduras en caldo de carpa

  1. Carpa (colas, cabezas) 700 gramos
  2. Agua 1,5 litros
  3. Laurel 1 pieza
  4. Pimienta de Jamaica 6 guisantes
  5. Sal al gusto
  6. 2 dientes de ajo
  7. Cebolla 100 gramos
  8. Puerro 100 gramos
  9. Aceite vegetal 2 cucharadas
  10. Zanahorias 100 gramos (peso después del pelado)
  11. Raíz de perejil 50 gramos (peso después de la limpieza)
  12. Raíz de apio 50 gramos (peso después de la limpieza)
  13. Patata 400 gramos (peso después de pelar)
  14. Vegeta 1 cucharadita
  15. Perejil (seco) al gusto
  16. Mejorana (seca) al gusto
  • Ingredientes principales: carpa, papa, cebolla, zanahoria, apio
  • Porción 5-6

Inventario:

Cacerola, sartén, espátula, cuchillo de cocina, tamiz, cucharón, tabla de cortar, cuchillo para limpiar verduras.

Cocina

Paso 1: lava la carpa.


Limpie las cabezas de pescado de las branquias y los ojos. Enjuague bien
Transfiera partes de la carpa a la sartén, llene con agua fría y deje actuar 15 minutos.

Después de 15 minutos, drene el agua, enjuague la sartén y vierta agua limpia en volumen 1,5 litros. Agregue las cabezas y colas lavadas de la carpa a la sartén.

Paso 2: prepara el caldo de la carpa.


Agregue la hoja de laurel, pimienta de Jamaica, guisantes de pimienta negra, un poco de sal y dientes de ajo pelados y cebollas.

Enciende todo y cocina para 60 minutos.
Después de atrapar especias, cebollas con ajo y partes de carpa del caldo. Colar el líquido a través de un tamiz un par de veces para filtrar con precisión todo lo que no se necesita.

Paso 3: pelar las verduras.


Cortar el puerro en aros.

Todas las demás verduras (zanahorias, papas, perejil y apio) deben pelarse, lavarse y cortarse en cubos medianos.

Paso 4: freír las verduras.


Caliente un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y envíe el puerro a freír hasta que esté suave.

Cuando la cebolla esté más suave, agrégale otros vegetales. Fríe todo junto, revolviendo, durante varios minutos.

Paso 5: cocina la sopa de verduras.


Regrese el caldo filtrado a la estufa, hierva y luego vierta las verduras en él y agregue Vegeta.

Verduras a fuego lento para 15 minutos, es decir, hasta completa preparación. Y al final de la cocción, agregue mejorana seca y perejil al caldo.

Revuelva, verifique la sal y sirva la sopa de verduras caliente en el caldo de carpas a la mesa.

Paso 6: sirva la sopa de verduras en un caldo de carpa.


La sopa de verduras en el caldo de carpa se sirve caliente, y es un gran plato para toda la familia. ¡Especialmente en un día de pescado! ¡Asegúrate de probarlo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, se pueden agregar unas gotas de jugo de limón fresco a la sopa terminada.


Mira el video: El Mejor Caldo de Pescado con Verduras (Agosto 2022).