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Cerezas secas (cerezas confitadas en casa)

Cerezas secas (cerezas confitadas en casa)

Los ingredientes

  1. Cereza fresca 3 kg .;
  2. Azúcar 1.5 kg .;
  3. Agua 600 ml.
  • Ingredientes principales
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

cuenco, colador, sartén, horno.

Cocina

Lave las cerezas frescas, clasifique y extraiga las semillas de una manera conveniente para usted. Resultó 2600 gramos de cerezas sin hueso. Para que la cereza vaya bien, es necesario eliminarla del jugo, por lo que llenamos las cerezas con azúcar a razón de 1 kg de cerezas sin hueso 400 gramos de azúcar. Lleno 2600 gramos de cerezas con 1050 gramos de azúcar y dejo que la cereza deje ir el jugo. Dejo la cereza para que el jugo fluya durante 5 horas, revolviendo cada media hora. Después de 5 horas, el azúcar se ha disuelto por completo y drenamos el jugo de la cereza. Para hacer esto, tome una cacerola y un colador, vierta las cerezas en un colador y el jugo se escurre en la sartén. Dejamos las cerezas en un colador durante 3 horas para que todo el jugo salga, revolviendo cada media hora.Después de apilar el jugo de cereza, obtuve 1800 gramos de cereza y 1,5 litros de jugo de cereza. Estoy preparando jarabe a base de 1 kg de cereza 300 gramos de azúcar y 350 ml de agua, lo que significa que para 1800 gramos de azúcar necesitaré 540 gramos de azúcar y 630 ml de agua. Cocino el jarabe de azúcar y agua, sumerjo las bayas de cereza en jarabe hirviendo y las dejo hervir durante 5-7 minutos. Dejo que las cerezas se enfríen en almíbar a 50 grados y vuelvo a tirarlas en un colador, dejo que el jarabe se drene por completo. Después de que el jarabe se apiló por completo, aprendí 950 ml de jarabe de cereza y 1700 gramos de cerezas. Con el jugo de cereza y el jarabe de cereza, puede cocinar una compota deliciosa y fragante o simplemente tomar una copa. Ahora la cereza debe secarse. Puedes secar en el balcón, puedes en la secadora eléctrica, yo secaré en el horno. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, extienda la cereza en una capa y envíela al horno precalentado a 45-50 grados durante 3 horas. Recoja la cereza terminada en una bolsa de papel y guárdela en el refrigerador. ¡La cereza seca en casa está lista! Un proceso de cocción más detallado, vea el video. Buen provecho!

Mira el video: Cómo hacer Cerezas en Almíbar (Julio 2020).